• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly brush the paper with melted coconut oil - I used a teaspoon of melted coconut oil that I brushed all over the paper to make sure the bread wouldn't stick to it. Set aside.
• एक छोटे कटोरे में अलसी का अंडा बना लें। अलसी के पाउडर को गुनगुने पानी के साथ फेंट लें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। 10 मिनट या फिर जब तक यह अंडे जैसी बनावट न ले ले।
• एक दूसरे कटोरे में बादाम का दूध और सेब का सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह फट न जाए।
• एक बड़े कटोरे में कद्दू की प्यूरी, अलसी का अंडा, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, पहले से तैयार बादाम दूध का मिश्रण और वेनिला अर्क डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें। 
• एक दूसरे कटोरे में, ग्लूटेन-फ्री आटा, बादाम का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई जायफल, ऑलस्पाइस और नमक मिलाएं।
• गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान घोल न बन जाए।
• यदि चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें मिला दें।
• तैयार किए गए ब्रेड पैन में घोल डालें।
• लगभग 15 मिनट तक बेक करें 50-65 मिनटकद्दू की ब्रेड का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी काला होने से बचाने के लिए आप 25 मिनट बाद पैन को एल्यूमीनियम फॉयल के एक टुकड़े से ढक सकते हैं।
• ओवन से निकालें, ठंडा होने दें 10 मिनट पैन में ही रखें, फिर पार्चमेंट पेपर को उठाकर कद्दू की ब्रेड को पैन से बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।
• काटने से पहले इसे कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे 12 टुकड़ों में काटें।

भंडारण

• केक बॉक्स में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें या एयरटाइट कंटेनर में स्लाइस को 1 महीने तक फ्रीज करें।