• शकरकंद को छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें - शकरकंद को आसानी से टुकड़ों में काटने का तरीका जानने के लिए ऊपर दिए गए चित्र देखें।
• शकरकंद के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, उसमें ठंडा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें।
• जब पानी उबल जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और शकरकंद को 15-20 मिनट तक या कांटे से आसानी से टूटने तक उबालें।
• पानी को छान लें और सिंक के ऊपर एक छलनी में 10 मिनट तक भाप से सुखा लें।
• पके हुए शकरकंद के गर्म टुकड़ों को वापस बड़े बर्तन में डाल दें।
• शकरकंद को मसलने के लिए पोटैटो मैशर, फोर्क या इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। जितना ज़्यादा मसलेंगे, शकरकंद के टुकड़े उतने ही कम होते जाएंगे। अपनी पसंद के अनुसार मसलें।
• बर्तन को धीमी आंच पर वापस रखें और लकड़ी के चम्मच की मदद से, मैश किए हुए शकरकंद में बाकी सामग्री मिलाएँ: वीगन बटर, बादाम का दूध, कुटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, न्यूट्रिशनल यीस्ट और यदि चाहें तो पिसी हुई दालचीनी जैसी कुछ वैकल्पिक सामग्री।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण के चिकना और गर्म होने तक चलाते रहें। परोसने से पहले मिश्रण को 2-5 मिनट तक पका सकते हैं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और बादाम का दूध मिला लें।
• गरमागरम परोसें और ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अतिरिक्त शाकाहारी मक्खन के टुकड़े डालें।

भंडारण

• इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें, या कंटेनर को फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर करें। एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें और मध्यम आंच पर सॉस पैन में गर्म करें।