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वीगन नाचो चीज़
www.theconsciousplantkitchen.comयह वीगन नाचो चीज़ सॉस एक बहुत ही आसान और सेहतमंद घर पर बनी नाचो सॉस है जिसे 10 से भी कम पौष्टिक सामग्रियों से बनाया जाता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-nacho-cheese/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 6 सर्विंग
कैलोरी: 202किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप कच्चे काजू बिना नमक वाली (या बिना नमक वाली मैकाडेमिया)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल or vegetable oil of your choice - to roast the capsicum
- 3 बड़े चम्मच पोषक खमीर मैंने विटामिन बी12 से भरपूर खमीर का इस्तेमाल किया।
- 1 छोटी चम्मच नींबू का रस या सेब का सिरका
- ½ कप सब्जी का झोल
मसाले
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1-2 स्लाइस ताज़ा जलापेनोस यह वैकल्पिक है, केवल सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए।
अनुदेश
मेवों को भिगोना
- कच्चे काजू को एक कांच के कटोरे में डालें, उसमें उबलता हुआ पानी डालें और कटोरे को ढक्कन या प्लेट से ढक दें। इसे एक तरफ रख दें।
- भिगोएँ 45 मिनटआप चाहें तो मेवों को ठंडे पानी में डुबोकर रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो सकते हैं।
लाल शिमला मिर्च को भून लें
- ओवन को 400 ° F (200 ° C) पर प्रीहीट करें।
- लाल शिमला मिर्च को ऊपर से नीचे तक चार टुकड़ों में काट लें। एक छोटे, तेज चाकू की नोक को जुड़े हुए बीजों और झिल्लियों के नीचे डालकर उन्हें निकाल लें। यदि कोई बीज रह जाए, तो उसे उंगलियों से हटा दें।
- शिमला मिर्च के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। इनकी ऊपरी सतह पर जैतून का तेल लगाएँ।
- भूनने के लिए 25 मिनट जब तक कि त्वचा भुन कर नरम न हो जाए। रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले त्वचा को छील लें।
वेगन नाचो सॉस बनाएं
- भीगे हुए काजू को छानकर धो लें।
- In a blender, add soaked cashews, roasted capsicum, nutritional yeast, lemon juice, spices, jalapenos (if used), and vegetable stock - start with 1/2 cup and add more as you go to reach your favorite texture.
- कम से कम 30 सेकंड के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। आपको ब्लेंडर को रोकना होगा, जग के किनारों को खुरच कर साफ करना होगा और क्रीमी और स्मूथ होने तक और तरल पदार्थ (बादाम का दूध या वेजिटेबल ब्रोथ) मिलाते हुए यही प्रक्रिया दोहराना होगा। क्रीमी सॉस बनाने के लिए आपको 1/4 कप से ज़्यादा तरल पदार्थ नहीं मिलाना चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार, आप पतली सॉस के लिए ज़्यादा तरल पदार्थ मिला सकते हैं। क्रीमी डिप बनाने में कुल मिलाकर 2 मिनट से ज़्यादा समय नहीं लगना चाहिए।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए परोसने से कम से कम एक घंटे पहले इसे फ्रिज में रखें।
- इसे कॉर्न नाचो चिप्स या सब्जियों के साथ डिप के रूप में परोसें।
भंडारण
- इसे कांच के जार में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
- ध्यान दें कि फ्रिज में कुछ दिनों तक रखने पर सॉस गाढ़ा हो जाता है। आप जार में एक बड़ा चम्मच पानी या शाकाहारी दूध डालकर सॉस को पतला कर सकते हैं, फिर जार को हिलाकर परोसें!
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें और एक दिन पहले फ्रिज में रखकर पिघला लें।
नोट्स
पोषण
- शाकाहारी और कीटो डाइट फॉलो करने वालों के लिए, एक सर्विंग में 3 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं। इस रेसिपी से 6 सर्विंग बनती हैं।
- इस रेसिपी के लिए आप काजू या मैकाडेमिया नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैकाडेमिया नट्स कम मीठे होते हैं और उनमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होते हैं, इसलिए अगर आप वीगन कीटो डाइट पर हैं तो मैं इन्हें इस्तेमाल करने की सलाह दूंगी।
- आप किसी भी प्रकार के मेवे, कच्चे मेवे, अंकुरित मेवे या भुने हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नमकीन मेवे का उपयोग न करें, अन्यथा चटनी बहुत नमकीन हो जाएगी।
- Use a high-speed blender, not a food processor, or your sauce won't be as creamy and smooth.
- Always start with 1/2 cup of vegetable stock before adjusting the sauce. For a thick cheese sauce, don't add more liquid. For a smoother, liquid cheese sauce, add up to 3 tablespoons of liquid (water, plant-based milk, or extra stock)
पोषण
सेवित: 1सेवारत | कैलोरी: 202किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 5.9g | प्रोटीन: 3.5g | मोटी: 19.6g | फाइबर: 2.8g | विटामिन ए: 100IU | विटामिन सी: 35.5mg | कैल्शियम: 20mg | आयरन: 1.1mg