• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच के केक पैन को ऑइल स्प्रे से चिकना कर लें। इसे अलग रख दें।
• एक मिक्सिंग बाउल में चीनी, जैतून का तेल, सेब की चटनी, वेनिला एक्सट्रेक्ट, दूध, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटकर एक चिकना, पतला केक का घोल बना लें जिसमें कोई गांठ न हो।
• तैयार किए गए पैन पर घोल डालें।
• ओवन के बीच वाले रैक में 40-45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। अगर गीला हो तो थोड़ा और बेक करें। अगर ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा हो जाए तो पैन के ऊपर एल्युमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा लगा दें।
• केक को पैन में ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे कूलिंग रैक पर निकालकर कुछ घंटों के लिए रख दें।
• केक ठंडा होने पर, चाहें तो ऊपर से पिसी हुई चीनी, जामुन और ताज़े नींबू के टुकड़े डालकर सजाएँ।

भंडारण

• बचे हुए केक को एयरटाइट केक बॉक्स में भरकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दें और फ्रिज में ही पिघलाकर खाएं।