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शाकाहारी संतरे का टोफू
www.theconsciousplantkitchen.comयह आसान ऑरेंज टोफू रेसिपी है जिसमें कुरकुरे टोफू के टुकड़ों को मीठी, चिपचिपी संतरे की चटनी में लपेटा जाता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/orange-tofu-recipe/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 3 लोग
कैलोरी: 737.6किलो कैलोरी
सामग्री
टोफू मैरिनेड
- 2 ब्लॉक सख्त टोफू 14 औंस, प्रत्येक 400 ग्राम
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- 3 बड़े चम्मच नारंगी का छिलका 1 संतरे से
- ½ छोटी चम्मच नमक
संतरे की चटनी
- 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल
- 3 लहसुन लौंग कुटी हुई या 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच अदरक या 1 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 1 कप नारंगी का जूस
- ⅓ कप नरम ब्राउन शुगर अगर आपको बहुत मीठा पसंद है तो आप आधा कप तक डाल सकते हैं।
- ¼ कप सोया सॉस
- ¼ कप चावल सिरका
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
परोसने के लिए - प्रति प्लेट
- 1 साढ़े कप Quinoa
- 2 बड़े चम्मच scallions बारीक कटा हुआ
- 1 चुटकी मिर्च के फ्लेक
अनुदेश
टोफू तैयार करें
- टोफू के टुकड़े को सोखने वाले कागज में लपेटें और दो चॉपिंग बोर्ड के बीच में रखें, ऊपर वाले बोर्ड पर कुछ किताबें रखकर दबाव डालें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि टोफू की सारी नमी निकल जाए।
टोफू को मैरीनेट करें
- Cut the tofu block into cubes of (about 0.4 inches/1cm) or roughly pull apart the tofu to create irregular pieces of tofu - this mimics chicken texture the best!
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैरिनेड की सभी सामग्री को मिला लें: जैतून का तेल, कॉर्नस्टार्च, लहसुन पाउडर, संतरे का छिलका और नमक।
- मैरिनेड में टोफू के टुकड़े डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार बेकिंग शीट पर टोफू के टुकड़ों को एक ही परत में बिछा दें, ध्यान रखें कि टोफू के टुकड़े एक दूसरे को न छुएं या एक दूसरे के ऊपर न आएं।
- इन्हें बीच वाली रैक पर 20-30 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें। इस बीच, करी सॉस तैयार कर लें।
संतरे की चटनी
- एक बड़े कड़ाही या मध्यम आकार के सॉस पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
- मध्यम आंच पर नारियल का तेल पिघलाएं, फिर उसमें लहसुन और अदरक डालकर धीमी आंच पर पकाएं ताकि लहसुन जले नहीं। लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- इसमें संतरे का रस, भूरी चीनी, चावल का सिरका और सोया सॉस डालें। धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए - लगभग 2-3 मिनट।
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में पानी और कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह मिला लें। गर्म संतरे की चटनी में कॉर्नस्टार्च का घोल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में चलाते हुए, चटनी के गाढ़ा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतार लें।
- कुरकुरे गरम टोफू को सॉस में तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से सॉस से ढक न जाए।
- पके हुए चमेली चावल के ऊपर परोसें और तीखापन लाने के लिए ऊपर से हरे प्याज के टुकड़े या मिर्च के फ्लेक्स डालकर सजाएं।
भंडारण
- इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें या 3 महीने तक फ्रीजर में रखें।
पोषण
सेवित: 1सेवारत | कैलोरी: 737.6किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 106.1g | प्रोटीन: 15.2g | मोटी: 28.7g | संतृप्त वसा: 7.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 4.9g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 15.3g | सोडियम: 1483.9mg | पोटैशियम: 763.2mg | फाइबर: 7.3g | चीनी: 31.1g | विटामिन ए: 252.5IU | विटामिन सी: 51.2mg | कैल्शियम: 94.8mg | आयरन: 5.1mg | मैगनीशियम: 190.8mg | फास्फोरस: 441.3mg | जस्ता: 2.9mg