• ओवन को 350℉ (180℃) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। कुकिंग ऑयल स्प्रे का उपयोग करके पेपर और पैन के किनारों पर तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में, नॉन-डेयरी दूध, दही, नींबू का रस, चीनी, पिघला हुआ वीगन बटर और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
• एक दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
• सूखी सामग्री को तरल सामग्री में मिलाएँ और चिकना होने तक और गांठें न रहने तक फेंटें। घोल को ज़्यादा न फेंटें, वरना पाउंड केक चिपचिपा या सख्त हो जाएगा।
• पाउंड केक के घोल को लोफ पैन में डालें।
• इसे 50-65 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 40 मिनट के बाद, पैन के ऊपर एल्युमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा लगाने की सलाह दी जाती है ताकि पाउंड केक जल्दी से काला न हो जाए।
• पाउंड केक को पैन में ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर लटकते हुए पार्चमेंट पेपर के हिस्सों को खींचकर उसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।
• ग्लेज़िंग करने से पहले कम से कम 3 घंटे तक ठंडा होने दें।

वेनिला ग्लेज़िंग

• एक छोटे कटोरे में पिसी हुई चीनी, वनस्पति-आधारित दूध और वेनिला डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह पतला और चमकदार न हो जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और दूध डालकर इसे पतला कर लें। अगर यह बहुत पतला हो जाए, तो इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ी और पिसी हुई चीनी डाल दें।
• ठंडा होने के बाद पाउंड केक के ऊपर ग्लेज़िंग छिड़कें।
• ग्लेज़िंग को सेट करने के लिए केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4-5 दिनों तक रखें। इसे साबुत या टुकड़ों में काटकर एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक फ्रीज करें। खाने से एक दिन पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।