• स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, वीगन बटर और पिसी हुई चीनी को 1 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना, क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। आप चाहें तो हैंड बीटर का उपयोग करके भी सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डालकर फेंट सकते हैं।
• वेनिला और नमक डालकर धीमी गति पर तब तक फेंटते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अगर पिसी हुई चीनी कटोरे के किनारों से बाहर निकलने लगे तो उसे खुरच कर साफ कर लें।
• धीमी गति पर ही, धीरे-धीरे मैदा डालते हुए आटा गूंथ लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए बर्तन को फिर से खुरचें और तब तक मिलाएं जब तक आटा नरम, भुरभुरा न हो जाए, लेकिन हाथ में दबाने पर अच्छी तरह से चिपक जाए। अगर आटा बहुत गीला हो, तो एक-एक चम्मच करके मैदा डालें। अगर बहुत सूखा हो, तो एक चम्मच पानी डालें।
• आटे को आयताकार/ईंट के आकार में बेल लें - सुझावों के लिए ऊपर दिए गए चित्र देखें और इसे प्लास्टिक रैप या पार्चमेंट पेपर में लपेट लें। फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर नारियल तेल या वीगन बटर लगा दें। इसे अलग रख दें।
• फ्रिज से निकालें और आटे की ईंट को 1/4 इंच (0.6 सेमी) मोटी स्लाइस में काट लें।
• प्रत्येक शॉर्टब्रेड बिस्कुट को हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढकी तैयार कुकी शीट पर रखें। प्रत्येक बिस्कुट के ऊपरी भाग को कांटे से गोदकर एक विशिष्ट शॉर्टब्रेड पैटर्न बनाएं - ऊपर दिए गए चित्र देखें।
• ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 10-12 मिनट तक या ऊपर से पकने तक, लेकिन रंग हल्का रहने तक बेक करें। इन्हें सुनहरा भूरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा ये ज़्यादा पक जाएँगी और फिर नरम और मुँह में घुलने वाली नहीं रहेंगी।
• इसे कूलिंग रैक पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे वायर रैक पर रखें और अतिरिक्त 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

भंडारण

• इन्हें सील बंद कुकी जार में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें, या फ्रीज करके एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।