• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और 12 छेद वाले मफिन पैन में पेपर लाइनर लगा लें। पेपर पर थोड़ा सा तेल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
• सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी मिल्क तैयार करें: स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाकर उनका वजन करें, फिर 6 स्ट्रॉबेरी को सोया मिल्क के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक ब्लेंड/पल्स करें जब तक कि यह एक स्मूथ स्ट्रॉबेरी मिल्क न बन जाए।
• एक कटोरे में, ऊपर तैयार किया हुआ स्ट्रॉबेरी मिल्क और एप्पल साइडर विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को फटने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
• एक अन्य बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
• दूध के मिश्रण, पिघले हुए वीगन बटर और वैनिला एक्सट्रेक्ट को डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• चम्मच से तब तक चलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए, फिर उसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी मिला दें।
• घोल को 12 कपकेक लाइनर्स में बराबर मात्रा में डालें, उन्हें 2/3 तक ही भरें, इससे ज्यादा नहीं!
• कपकेक्स को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 20-23 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि कपकेक्स के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
• वेगन स्ट्रॉबेरी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे तुरंत वायर रैक पर ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग

• 1 बैच तैयार करें शाकाहारी वेनिला फ्रॉस्टिंग और अंत में इसमें फूड कलरिंग, स्ट्रॉबेरी पाउडर और फ्लेवर डालकर अच्छी तरह मिला लें।