• स्टैंड मिक्सर में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, वीगन बटर और चीनी को 1 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना, क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। आप चाहें तो हैंड बीटर का उपयोग करके भी सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में डालकर फेंट सकते हैं।
• Fold in vanilla, cornstarch, salt, and almond milk. Keep beating on the low-speed setting few seconds - it won't incorporate very well and look lumpy as milk doesn't incorporate well to butter and that's ok.
• धीमी गति पर ही, धीरे-धीरे मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें जब तक आटा न बन जाए। कटोरे के किनारों को खुरचकर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ और तब तक मिलाएँ जब तक आटा नरम और भुरभुरा न हो जाए, लेकिन हाथ में दबाने पर अच्छी तरह से चिपक जाए। अगर आटा बहुत गीला हो, तो एक-एक चम्मच करके मैदा डालें। अगर बहुत सूखा हो, तो एक चम्मच बादाम का दूध डालें।
• आटे को बराबर आकार की दो डिस्क में बना लें और उन्हें प्लास्टिक रैप या पार्चमेंट पेपर में लपेट लें। फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर नारियल तेल या वीगन बटर लगा दें। इसे अलग रख दें।
• डिस्क को फ्रिज से निकालें और आटे को लगभग 1/4 इंच (0.6 सेमी) मोटा बेल लें।
• कुकी कटर की मदद से वेगन शुगर कुकीज़ को आकार दें और कटी हुई कुकी के नीचे एक चपटा औजार डालकर उसे बेकिंग शीट पर रखें। हर कुकी के बीच में अंगूठे के आधे हिस्से जितनी जगह छोड़ें। बचे हुए आटे से एक लोई बनाएं, फिर से बेलें और इसी तरह और कुकीज़ बनाएं।
• ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 8-10 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ ऊपर से पक न जाएं लेकिन हल्की सुनहरी भूरी न हो जाएं।
• बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे वायर रैक पर रखें और 20 मिनट तक और ठंडा होने दें।

सजावट

• सजाने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। शाकाहारी रॉयल आइसिंग रेसिपी शाकाहारी शुगर कुकीज़ को सजाने के लिए।
• अगर चाहें तो आइसिंग में लिक्विड फ़ूड कलरिंग मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि आइसिंग गाढ़ी हो और उसे हिलाना मुश्किल हो, अगर कुकीज़ पर डालते ही वह तेज़ी से फैल जाए तो बह जाएगी। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी मिला लें ताकि आइसिंग और भी गाढ़ी और घनी हो जाए। कुकीज़ को सजाने के लिए आइसिंग को पाइपिंग बैग में डालें।

भंडारण

• इन्हें सील बंद कुकी जार में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें, या फ्रीज करके एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।