शाकाहारी शकरकंद कैसरोल

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शाकाहारी शकरकंद कैसरोल

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यह वीगन स्वीट पोटैटो कैसरोल आपके थैंक्सगिविंग टेबल के लिए एक बेहतरीन वीगन साइड डिश है। साथ ही, यह एक सेहतमंद कैसरोल है जिसमें फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए अपरिष्कृत चीनी और ओट्स का इस्तेमाल किया गया है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-sweet-potato-casserole/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय20

खाना बनाने का समय20

कुल समय40

सर्विंग्स: सर्विंग

कैलोरी: 300.4किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

4 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) 1 नोट
3 पाउंड शकरकंद लगभग 4 बड़े नारंगी छिलके वाले शकरकंद
½ कप बादाम का दूध
1 छोटी चम्मच दालचीनी
¼ छोटी चम्मच जायफल
3-4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर 2 नोट
½ छोटी चम्मच नमक
⅛ छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

पेकान ओट टॉपिंग

⅓ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
3 बड़े चम्मच नरम किया हुआ शाकाहारी मक्खन (बिना नमक वाला) 4 नोट
⅓ कप ब्राउन शुगर 5 नोट
¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा 3 नोट
¾ कप पेकान कटा हुआ (नोट 6)
¼ छोटी चम्मच नमक

ऐच्छिक

½ कप शाकाहारी मार्शमैलो

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

मैश तैयार करें

एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी भरें, उसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम-तेज आंच पर उबाल आने दें।
इसी बीच, नारंगी रंग के शकरकंद को छीलकर मध्यम से बड़े टुकड़ों में काट लें।
शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच को धीमी-मध्यम कर दें और 10-15 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक धीमी आंच पर उबलने दें। चाकू से जांच लें। अगर चाकू आसानी से अंदर चला जाए, तो शकरकंद पक गया है।
पके हुए शकरकंद के टुकड़ों को छलनी में डालकर छान लें। भाप निकलने के लिए उन्हें 15 मिनट तक छलनी में ही रहने दें।
बादाम के दूध, वीगन बटर, ब्राउन शुगर, दालचीनी, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ क्यूब्स को वापस बड़े बर्तन में डाल दें।
मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और वीगन बटर पिघल जाए। एक गर्म और मुलायम पेस्ट बनने में लगभग 5 मिनट लगते हैं।

पेकान ओट टॉपिंग तैयार करें

एक कटोरे में क्रम्बल टॉपिंग डालें: आटा, ओट्स, कटे हुए पेकान, चीनी, नरम किया हुआ शाकाहारी मक्खन और नमक।
अपनी उंगलियों से नरम मक्खन को सूखी सामग्री में रगड़ें और छोटे-छोटे टुकड़े बना लें। इसे कटोरे में कमरे के तापमान पर अलग रख दें।

कैसरोल को तैयार करें

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का सा चिकना कर लें। इसे अलग रख दें।
मैश को 9 इंच x 11 इंच के बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैला दें। इसे अलग रख दें।
मैश किए हुए आलू के ऊपर पेकान और ओट्स की टॉपिंग को समान रूप से फैला दें।
यदि आप वीगन मिनी मार्शमैलो का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्रम्बल के ऊपर चारों ओर फैला दें।
इसे 15-25 मिनट तक या ऊपर से गर्म और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

भंडारण

बचे हुए भोजन को सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें या फिर 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।

उपकरण

नोट्स

नोट्स 1आप जैतून का तेल या नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 2नारियल की चीनी या मेपल सिरप भी बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।

नोट्स 3आटे की जगह ओट्स का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, आप मेरी बताई गई विधि का भी उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

नोट्स 4: You can use softened refined coconut oil instead of vegan butter or margarine. Liquid oil won't work.

नोट्स 5नारियल की चीनी या कोई भी क्रिस्टल स्वीटनर काम करेगा।

नोट्स 6अखरोट, बादाम जैसे कटे हुए मेवे अच्छे लगते हैं, या मेवे रहित विकल्प के लिए सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज आजमाएं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण