• चॉकलेट चिप्स, वीगन बटर और क्रीम को माइक्रोवेव-सेफ कांच के कटोरे में डालें।
• माइक्रोवेव में 30-सेकंड के अंतराल पर गर्म करें, और हर अंतराल के बाद सिलिकॉन स्पैटुला से चलाते रहें। चॉकलेट का मिश्रण पूरी तरह पिघलकर चमकदार होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं।
• कटोरे को ढक्कन या एल्यूमीनियम फॉयल से ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, बीच-बीच में चेक करते रहें। मिश्रण के जमने पर, लेकिन बहुत ज्यादा सख्त न होने पर, और आसानी से ट्रफल्स बनाने लायक हो जाने पर इसे फ्रिज से निकाल लें।
• एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढककर फ्रिज में रख दें। इसका उपयोग अगले दिन वेगन ट्रफल्स को निकालने के लिए किया जाएगा।

शाकाहारी ट्रफल्स रोल करें

• एक मध्यम आकार के कटोरे में कोको पाउडर भरें और चॉकलेट के मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकालें।
• दो चम्मच चॉकलेट निकालें, ठंडे हाथों के बीच में गोल-गोल घुमाएं (मैंने गोल करने से पहले अपने हाथों को बहुत ठंडा करने के लिए फ्रोजन बेरीज से भरे एक ठंडे बैग को निचोड़ा था), फिर उसे कोको पाउडर में लपेटें।
• ट्रफल को ठंडी शीट पर रखें और ऊपर दिए गए चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा चॉकलेट मिश्रण ट्रफल में न बदल जाए।
• ट्रफल्स को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
• परोसने से 30 मिनट पहले इसे कमरे के तापमान पर रख दें ताकि यह बेहद मुलायम और क्रीमी हो जाए।