• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच x 8 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे एक तरफ रख दें।
• एक नॉन-स्टिक पैन में, धीमी से मध्यम आंच पर, चॉकलेट चिप्स, नारियल की चीनी, मेपल सिरप और बादाम का दूध पिघला लें। सिलिकॉन स्पैटुला से लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से पिघल न जाए। आंच से उतार लें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए।
• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सूखी सामग्री जैसे ओट्स का आटा, अलसी का आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह से फेंट लें।
• चरण 1 में तैयार किए गए पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण, शाकाहारी दही और वेनिला अर्क को इसमें मिलाएं।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक चिकना ब्राउनी घोल तैयार कर लें।
• अगर आप चाहें तो इसमें 1/3 कप कटे हुए अखरोट या अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं - यह वैकल्पिक है।
• तैयार किए गए चौकोर पैन में घोल डालें और समान रूप से फैला दें।
• ब्राउनी के ऊपर थोड़े से चॉकलेट चिप्स छिड़कें और ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 18 से 22 मिनट तक बेक करें। 18 मिनट बाद, ब्राउनी के बीच में एक टूथपिक डालें। टूथपिक थोड़ी गीली और उस पर थोड़ा सा चूरा लगा होना चाहिए, जिससे ब्राउनी का टेक्सचर फजी बना रहे।
• पैन में ही कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।
• इसे 16 चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से चुटकी भर समुद्री नमक छिड़क कर परोसें।

भंडारण

• इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें; इससे इसका टेक्सचर और भी ज्यादा फजी हो जाता है।