• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kend meg vékonyan kókuszolajjal. Tedd félre.
• Egy keverőtálban keverjük össze a mogyoróvajat, a juharszirupot és a vanília kivonatot, amíg sima és jól össze nem áll.
• Keverjük hozzá a mandulalisztet és a sütőport, amíg egy süteménytésztát nem kapunk.
• Formázz 12 gombócot a tésztából, és helyezd őket a sütőlapra, mindegyik között fél hüvelykujjnyi helyet hagyva. Egy villa hátuljával lapítsd el őket, hogy keresztet formálj a tetejükre.
• Süsd a sütiket 180°C-on 10-12 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd hűlni őket 10 percig a rácson, majd óvatosan csúsztass egy spatulát minden egyes sütemény alá, hogy áthelyezd őket egy rácsra.
• Várjon 30 percet vagy 1 órát, hogy élvezhesse a teljes ropogós állagot és ízeket.

Csokoládéhéj

• Ha csokoládéba szeretnéd mártani a sütiket, tedd az étcsokoládé darabkákat és a kókuszolajat egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
• Mikrohullámú sütőben 30 másodperces sorozatokban melegítsd, amíg megolvad, majd mártsd a kekszek felét olvasztott csokoládéba, és tedd vissza őket egy rácsra. Szórj rá tört földimogyorót, ha szeretnéd. Tedd a kekszeket 10 percre a fagyasztóba, hogy a csokoládéhéj gyorsan megkeményedjen.