• A tészta lehet nyers vagy sült. Ropogós tészta esetén süsd meg a tésztát, és melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
• Egy ecsettel kenj meg egy kevés olvasztott kókuszolajat egy 9 cm-es, kivehető aljú kerek piteformában (ez megkönnyíti a tészta kibontását, különösen, ha sütöd!). Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a mandulalisztet, a cukrozatlan kakaóport, az olvasztott kókuszolajat, a juharszirupot és a vanília kivonatot.
• A kezeddel gyúrd össze a hozzávalókat kb. 90 másodpercJól nyomkodd össze az összes hozzávalót, hogy összeérjenek, és ragacsos pitetésztát kapj. Nem kell gombócot formálnod, mert ez egy benyomható kéreg, de ügyelj arra, hogy a tészta egyenletes és ragacsos legyen.
• Öntsd a tésztát a tepsibe, és nyomkodd bele a tésztát, hogy az egész tepsit befedje. Ügyelj arra, hogy ne maradjanak lyukak, mert sütés közben megrepedhetnek. Egy kanál hátuljával simítsd el a felületét. Ajánlom, hogy nézd meg az alábbi receptvideómat, hogy lásd a technikámat, amellyel egy szempillantás alatt szép kérget kapsz.
• Süsd meg a tésztát 15-20 perc 180°C-on (350°F) vagy fagyassza le 10 perc ha nyersen szereted a pitét. Közben készítsd el a mogyoróvajas tölteléket.
• Egy turmixgépben add hozzá a mogyoróvajas töltelék összes hozzávalóját. Nagy sebességgel turmixold, amíg sűrű, ragacsos pasztát nem kapsz. Ha túl sűrű és nehezen keverhető, adj hozzá egy kevés kókusztejet, maximum 1/4 csészényi mennyiségig. Minden egyes hozzáadás után mindig turmixold össze.
• Ha túl híg, adj hozzá egy plusz evőkanál chia magot, és turmixold jól össze.
• Ha megsütötted a tésztát, vedd ki a pitét a sütőből és hagyd kihűlni. 15 perc a tepsiben, majd nyomd meg a kivehető alját, hogy a pitetészta könnyen kijöjjön. Előfordulhat, hogy egy éles kés hegyével meg kell lazítanod a tészta oldalát, hogy a formából kijöjjön anélkül, hogy az oldalai eltörnének.
• Amikor a tészta szobahőmérsékletű, öntsd a mogyoróvajas tölteléket a pitetésztába. Ha lefagyasztod a tésztát, hogy sütés nélküli mogyoróvajas pitét készíts, vedd ki a pitét a fagyasztóból, és azonnal öntsd rá a tölteléket. Az sem baj, ha a tészta nagyon hideg.
• Egyenletesen kend el a mogyoróvajas tölteléket a pite tésztáján.
• fagyaszt 30 perc majd díszítsd vegán étcsokoládé darabokkal, és locsolj meg friss mogyoróvajjal és olvasztott étcsokoládéval.

Tárolás

• A pitét hűtőszekrényben, sütőpapírral bélelt dobozban tároljuk, hogy a teteje ne száradjon ki.
• Ha nem sütötted meg a tésztát, a pitét, vagy a szeleteket légmentesen záródó dobozban lefagyaszthatod, és tálalás előtt néhány órán át kiolvaszthatod. Félig fagyasztva vagy hidegen tálalhatod.