• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy 20 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Tedd félre.
• Egy nagy keverőtálban keverd össze a tészta összes hozzávalóját: zablisztet, zabpelyhet, juharszirupot, olvasztott kókuszolajat, sót és vaníliát.
• Nyomkodd össze a tésztát a kezeddel, hogy az összes hozzávaló összeérjen, és egy összeálló tésztát kapj. Ha túl száraz a tészta (ami durva zabliszt esetén előfordulhat), adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, egyszerre csak egyet, amíg a tészta puha és össze nem áll.
• Nyomkodj el 1 3/4 csésze tésztát a sütőformában, egy spatulával simítsd el a tésztát, ügyelve arra, hogy ne maradjon lyuk. A maradék tésztát tedd félre egy kis keverőtálba a hűtőbe. Ezt fogod felhasználni a szelet tetején lévő morzsához.
• Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted az áfonyás chia maglekvárt.

Áfonyás chia maglekvár

• Egy kisebb lábasban adjuk hozzá az áfonyát, a juharszirupot, a citromlevet, a citromhéjat és a chia magokat.
• Közepes lángon 1-2 percig főzzük, amíg buborékok nem képződnek az edény oldalán.
• Törd össze az áfonyát villával vagy krumplinyomóval, és főzd 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a lekvár ne égjen meg. Kissé sűrűsödnie kell, de még nagyon folyósnak kell lennie. A sütőben besűrűsödik, ne aggódj.
• Öntsd a lekvárt az előkészített tészta tetejére, majd a maradék tésztával morzsold szét a szelet többi részét.
• Süsd meg a bárpultot 35 perc vagy amíg a teteje ropogós és aranybarna nem lesz.
• Vedd ki a sütőből, és tepsiben hűtsd ki 10 perc mielőtt hűtőrácsra helyeznénk.
• Hagyjuk hűlni 3 órán át, vagy amíg szobahőmérsékletűre nem melegszik, mielőtt 16 szeletre vágjuk. A várakozás megakadályozza, hogy a szelet összeessen, és a lekvár tökéletesen megkössön.
• A szeleteket légmentesen záródó edényben a kamrában legfeljebb 3 napig, vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárold. Egyéb esetben fagyaszd le és olvaszd ki reggeli előtti napon.