• Melegítse fel a sütőt 350 ° C-ra.

Alsó réteg

• Egy kis tálban villával vagy szilikon spatulával keverd/nyomd össze a puha vegán vajat és a barna cukrot, amíg krémes pasztát nem kapsz.
• Szilikon spatulával vagy ecsettel kend szét a puha vajas keveréket egy tapadásmentes 9 cm-es kapcsos tortaforma alján és oldalán. Az alját vastagon be kell vonni, hogy sűrű karamell képződjön.
• Itasd fel a konzerv ananászkarikákat nedvszívó papírral, majd rendezd el őket a tortaforma alján. Ha túl nagyok, törd őket darabokra, hogy kitöltsd a réseket.
• Helyezz egy cukormázas cseresznyét minden karika vagy rés közepére. Tedd félre a formát a hűtőbe, amíg elkészíted a tésztát.

Torta

• Egy keverőtálban keverjük el a lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát.
• Keverjük hozzá az ananászlevet, az olvasztott vegán vajat, a mandulatejet és a vanília kivonatot. Szilikon spatulával keverjük simára a tésztát.
• Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, amelynek alján ananász van.
• Süsd a sütő középső rácsán 30-45 percig, és ha túl gyorsan barnul, fóliázd le a tepsit. 30 perc elteltével 5 percenként ellenőrizd a sütési időt egy tűvel a sütemény közepébe. Ha tisztán vagy egy kis morzsával jön ki, a sütemény készen áll, hogy kivedd a sütőből.
• Hagyjuk hűlni 10 percig a tortaformában, majd borítsuk át egy rácsra, hogy szobahőmérsékleten teljesen kihűljön.
• Tálaljuk simán, vagy vegán vaníliafagylalttal.

Tárolás

• A maradékot légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 3 napig, vagy későbbre fagyasszuk le és olvasszuk fel a hűtőben.