• Készíts el egy adag vegán pitetészta receptemet. Nyújtsd fel a tésztát a pitetészta recept szerint, és helyezd a kinyújtott tésztát egy kivajazott 9 cm-es tepsibe. Szurkáld meg a tésztát villával, tedd félre, és ne süsd elő.
• Egy nagy keverőtálban keverjük jól össze a kukoricakeményítőt és a kókusztejet vagy kókuszkrémet.
• Keverjük hozzá a sütőtökös pite töltelékének többi hozzávalóját: sütőtökpürét, barna cukrot, juharszirupot, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, sót és vanília kivonatot.
• Öntsd a sütőtökös pite töltelékét az előkészített tésztába, és süsd 50-65 percig 180°C-on, amíg a pite teteje tapintásra meg nem szilárdul. Az oldalának teljesen meg kell szilárdulnia és szilárdnak kell lennie. A közepe még enyhén remegő, de a teteje száraz, az oldala pedig szilárd.
• Ha a tészta szélei túl gyorsan barnulnának, fedjük le őket alufóliával.
• Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni a piteformán, amíg szobahőmérsékletűre nem éri el.
• Fóliázd le a sütőtökös pitét folpackkal, és óvatosan nyomd rá, amíg a fólia hozzá nem ér a sütőtökös pite töltelékéhez. Ez megakadályozza, hogy a teteje kiszáradjon, és a sütőtökös töltelék krémes és szaftos lesz. Tálalás előtt tedd hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 4 órára.
• Kókuszkrémhabbal és egy csipetnyi extra fahéjjal tálaljuk.

Tárolás

• A maradékot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja.