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Pane alle mandorle e banane
www.theconsciousplantkitchen.comQuesto pane alla banana e mandorle è un pane alla banana a base vegetale con un tocco di croissant alle mandorle, preparato senza uova, senza latticini e con soli 15 minuti di preparazione.
Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-banana-bread/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️
Dosi: 12 fette
Calorie: 253.3kcal
Ingredienti
- 1 bicchiere Purè Di Banane equivalente a 3 banane grandi
- ½ bicchiere Farina di mandorle o farina di mandorle
- 1h XNUMXmin bicchiere Farina XNUMX note 1
- ¼ bicchiere Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave
- 2 cucchiaini Lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
- ⅓ bicchiere Olio di cocco fuso o olio d'oliva leggero, olio di colza
- 1 cucchiaino da tè Estratto di mandorla
- ½ cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè Cannella
- ½ cucchiaino da tè Sale
Copertura di mandorle
- ½ bicchiere Farina di mandorle
- ¼ bicchiere Zucchero di canna non raffinato
- ¼ bicchiere Burro senza lattosio (non salato)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di mandorla
- ½ bicchiere Mandorle a fette
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con carta da forno. Ungere leggermente la carta con uno spray da cucina.
- Schiaccia le banane, pressale in un misurino fino a raggiungere esattamente 1 tazza e 1/2 tazza e mettile in una ciotola.
- Aggiungete l'olio, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorla e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina, la farina di mandorle, la cannella, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio e mescolate con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto denso e liscio, simile a quello del pane alla banana.
- Trasferire l'impasto nella teglia preparata.
- In un'altra ciotola, mescolate il burro vegano fuso, lo zucchero, l'estratto di mandorle, le mandorle a lamelle e la farina di mandorle.
- Versate il composto di mandorle sul pane e mescolate delicatamente l'impasto con la punta di un coltello o di un cucchiaio.
- Cospargete il pane alle banane con altre mandorle a lamelle e infornate nel ripiano centrale del forno per 50 minuti. Se la superficie del pane si scurisce troppo velocemente, coprite la teglia con un foglio di alluminio dopo 30 minuti. Continuate la cottura finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, poi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia per circa 2 ore prima di affettarlo.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Note
Note 1: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.
Alimentazione
Servendo: 1fetta | Calorie: 253.3kcal | Carboidrati: 32.4g | Proteine: 4.6g | Grasso: 12.9g | Grassi saturi: 5.6g | Grassi polinsaturi: 0.7g | Grasso monoinsaturo: 1.6g | Grasso trans: 0.01g | Sodio: 250.4mg | Potassio: 162.3mg | Fibra: 2.7g | Zucchero: 14.4g | Vitamina A: 18.5IU | Vitamina B12: 0.01mcg | Vitamina C: 2.5mg | Calcio: 92.1mg | Ferro: 1.4mg | Magnesio: 23.1mg | fosforo: 68.7mg | zinco: 0.3mg