Almond Cloud Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscotti nuvola alle mandorle

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Alcuni degli Biscotti nuvola alle mandorle Sono biscotti croccanti con un interno leggero che si scioglie in bocca. Sono ricoperti da un generoso strato di zucchero a velo che esplode in bocca e dona una consistenza soffice ad ogni morso. È un delizioso biscotto dolce natalizio, naturalmente. senza glutine e facile da preparare in meno di 30 minuti.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cloud-cookies/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura14

Tempo totale24

Dosi: Cookies

Calorie: 160.5kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

2 tazza Farina di mandorle note 1
¾ bicchiere Zucchero di canna non raffinato note 2
6 cucchiai Latte di mandorla temperatura ambiente (nota 3)
¼ cucchiaino da tè Estratto di mandorla opzionale

Per ricoprire/decorare i biscotti

¼ bicchiere Zucchero a velo

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia grande con carta da forno. Ungi leggermente la carta con olio spray da cucina. Metti da parte.
Riempite una ciotolina con 1/4 di tazza di zucchero a velo. Questo servirà in seguito per ricoprire i biscotti. Mettetela da parte.
In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'estratto di mandorle (se utilizzato), lo zucchero e il latte di mandorle fino a ottenere un impasto appiccicoso e omogeneo.
Usando un piccolo cucchiaio o un cucchiaio dosatore per impasto, prelevate una piccola quantità di impasto e formate una pallina tra le mani leggermente unte. Con questa ricetta ho ottenuto 15 palline di impasto.
Ripetete l'operazione per tutte le palline di impasto rimanenti e disponetele sulla teglia preparata, a circa un pollice di distanza l'una dall'altra.
Ungi generosamente l'indice e il medio con dell'olio per premere la parte superiore di ogni biscotto. L'olio impedisce alle dita di attaccarsi all'impasto. L'obiettivo è formare due cavità sulla superficie dell'impasto. Non premere troppo forte per non forare l'impasto.
Usa la ciotola con lo zucchero a velo per riempire generosamente ogni cavità. Non preoccuparti se trabocca e cola sui lati dei biscotti.
Cuocete i biscotti in forno a 180 °C per 14-18 minuti, finché i bordi non saranno ben dorati.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia a temperatura ambiente per 20 minuti. Non toccateli assolutamente perché all'inizio sono morbidi e si rassodano raffreddandosi.
Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare e immergete nuovamente i lati nello zucchero a velo per creare un grazioso effetto neve.

Note

Note 1L'utilizzo di farina di mandorle è sconsigliato. I biscotti risulteranno marroni e dalla consistenza granulosa, il che non è certo l'effetto desiderato per un biscotto nuvola.

Note 2: Unrefined cane sugar like demerara can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar or brown sugar are not recommended they add too much moisture to the dough and the outer edges won't crisp as much, plus the color of the cookie will be very dark.

Note 3: Puoi usare qualsiasi tipo di latte, come latte d'avena, latte di soia o latte di anacardi.

Note 4: Se preferite, potete sostituire l'estratto di mandorla con l'estratto di vaniglia.

ArchiviazioneI biscotti si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. In alternativa, si possono congelare in sacchetti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese. Scongelarli a temperatura ambiente il giorno prima.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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