Almond Flour Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Muffin Di Farina Di Mandorle

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Alcuni degli Muffin Di Farina Di Mandorle Questi muffin sani e facili da preparare in una sola ciotola hanno un morbido sapore di mandorla e sono ricoperti da croccanti mandorle tostate. Sono naturalmente senza glutine, ma anche senza uova e senza latticini, perfetti come spuntino o colazione salutare.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-muffins/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura30

Tempo totale40

Dosi: muffin

Calorie: 291.2kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

3 tazza Farina di mandorle (nota 1)
½ bicchiere Farina di tapioca (nota 2)
3 cucchiai Farina di semi di lino (nota 3)
3 cucchiaini Lievito in polvere
⅓ bicchiere Sciroppo d'acero (nota 4)
⅓ bicchiere Olio di cocco fuso (nota 5)
¾ bicchiere Latte di mandorla a temperatura ambiente (nota 6)
2 cucchiaini Estratto di vaniglia

Per muffin più dolci

½ bicchiere Zucchero di canna non raffinato (nota 7)

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia per muffin da 12 stampini con i pirottini di carta. Spruzza dell'olio in ogni pirottino. Metti da parte.
In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di tapioca, farina di semi di lino, lievito in polvere e zucchero (per muffin più dolci). Questa ricetta è già leggermente dolce e povera di zucchero se non si aggiunge lo zucchero di canna integrale. Se preferite i muffin più dolci, aggiungete lo zucchero ora.
Sbattere tutti gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: latte di mandorle (a temperatura ambiente, non freddo), sciroppo d'acero, estratto di vaniglia e olio di cocco fuso.
Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto denso, simile a quello per i muffin.
Distribuite uniformemente l'impasto in ogni pirottino di carta per muffin, quindi premete leggermente le mandorle a lamelle sulla superficie dei muffin.
Cuocete i muffin per 30 minuti a 180 °C (350 °F) finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà quasi senza briciole.
Lasciate raffreddare i muffin a temperatura ambiente per 5 minuti nello stampo, poi trasferiteli su una griglia per 2 ore prima di consumarli. I muffin si rassodano raffreddandosi; per una consistenza più soda, metteteli in frigorifero per 2 ore.

Note

Note 1Anche la farina di mandorle funziona, ma i muffin risulteranno un po' più fragili, di colore più scuro e con una consistenza leggermente granulosa.

Note 2È possibile sostituire la farina di tapioca con la stessa quantità di amido di mais (cornflower) o di maranta.

Note 3È possibile sostituire la farina di semi di lino con semi di chia macinati, ma i muffin assumeranno una colorazione grigiastra.

Note 4: Si può utilizzare qualsiasi dolcificante liquido, come sciroppo d'agave o nettare di cocco.

Note 5: I don't recommend any other oil. Coconut oil firms up the muffins as they cool down. The recipe will not work oil-free. So do not swap the oil for something else like fruit or veggie puree.

Note 6: Any milk can be used but make sure you use milk at room temperature. If it's cold from the fridge, it solidifies the coconut oil in the muffin batter and forms lumps.

Note 7Mi piace lo zucchero demerara o semplicemente lo zucchero di canna.

ArchiviazioneI muffin si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Possono anche essere congelati per un massimo di 1 mese.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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