Black Bean Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Muffin ai fagioli neri

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Alcuni degli Muffin ai fagioli neri Si tratta di una semplice ricetta per muffin senza uova e senza latticini, che apporta 2.4 mg di ferro (una buona quantità per un muffin), 7 g di proteine e 5 g di fibre.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-black-bean-muffins/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura25

Tempo totale35

Dosi: muffin

Calorie: 262.6kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 può Fagioli neri 15 ounces (425g) - drained, not rinsed(note 1)
1 tazza Latte di mandorla (nota 2)
⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato (nota 3)
1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
2 tazza Farina XNUMX (nota 4)
½ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato
¾ bicchiere Zucchero di canna non raffinato (nota 5)
½ bicchiere Gocce Di Cioccolato Fondente (nota 6)
2 cucchiaini Lievito in polvere
½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
½ cucchiaino da tè Sale

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una teglia per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. Ungi leggermente i pirottini con olio spray da cucina. Metti da parte.
In un frullatore, aggiungere i fagioli neri scolati, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.
Frullare ad alta velocità per 30 secondi o fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
In una ciotola capiente, unire la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto liquido dal frullatore sugli ingredienti secchi, raschiando i lati del frullatore per non sprecare nemmeno una goccia di liquido.
Usando una spatola di gomma, incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi fino a ottenere un impasto liscio per muffin al cioccolato.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempite ogni pirottino per muffin fino all'orlo e cospargete con qualche goccia di cioccolato in più.
Infornare nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin non esce pulito.
Lascia raffreddare per 5 minuti nella padella, poi per 1 ora su una griglia prima di servire.
Servite con un pizzico di fiocchi di sale marino se desiderate esaltare il sapore del cioccolato.

Note

Note 1: Equivalent to 1 1/2 cups of cooked black beans. I don't rinse the canned black beans. You can, but it's optional.

Note 2: Si può usare qualsiasi tipo di latte.

Note 3: Any low-flavor oil works. I didn't try the oil-free swap, but I am confident that unsweetened applesauce will work well.

Note 4: The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. We didn't test all-purpose gluten-free flour.

Note 5: Or any crystal sweetener you love, you can reduce to 1/2 cup of sugar for less sweet muffins - but don't skip the chocolate chips if you do.

Note 6Oppure noci tritate, ma limitando lo zucchero a 3/4 di tazza.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

ArchiviazioneConservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni oppure congelare in sacchetti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese.

Alimentazione