Blueberry Muffin Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscotti muffin ai mirtilli

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Alcuni degli Biscotti muffin ai mirtilli Sono biscotti morbidi che ti danno la sensazione di mangiare la parte superiore di un muffin ai mirtilli, ma a forma di biscotto. Inoltre, sono più salutari perché preparati senza zucchero raffinato, uova, olio e latticini.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-muffin-cookies/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura20

Tempo totale30

Dosi: Cookies

Calorie: 151.4kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea (nota 1)
½ bicchiere Yogurt senza lattosio (nota 2)
⅓ bicchiere Sciroppo d'acero (nota 3)
⅔ bicchiere Mirtilli Freschi (nota 4)

Facoltativo per il sapore

1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia per il sapore
¼ bicchiere Zucchero di canna non raffinato per dolcificanti ultra-dolci e biscotti più sodi

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia grande con carta da forno. Ungi la carta con olio spray da cucina. Metti da parte.
In una ciotola capiente, unire la farina, lo yogurt, lo sciroppo d'acero, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, se utilizzato.
Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un composto simile a un impasto per muffin.
Aggiungete i mirtilli e mescolate per amalgamarli uniformemente.
Usa un cucchiaio per gelato per prelevare l'impasto e depositarlo sulla teglia, lasciando circa 2,5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro. Ho fatto 6 biscotti.
Cuocete i biscotti sulla griglia centrale del forno per 22-25 minuti a 180 °C (350 °F) finché non saranno dorati e i mirtilli non si saranno aperti.
Lasciateli raffreddare per 10 minuti sulla griglia. I mirtilli si romperanno e formeranno uno strato sotto il biscotto che aderirà alla carta da forno. Usate una spatola piatta per staccare i biscotti dalla base e trasferiteli sulla griglia.
Lasciateli raffreddare per un'ora in modo che si rassodino e raggiungano la consistenza ideale per i muffin.

Note

Note 1: Puoi anche usare 1 tazza di farina per tutti gli usi e 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticare il lievito in polvere. Puoi anche preparare il mio muffin ai mirtilli con farina di mandorle per un'opzione GF.

Note 2Oppure qualsiasi yogurt vi piaccia, incluso lo yogurt greco se preferite usare i latticini per cucinare.

Note 3Oppure nettare di cocco o sciroppo d'agave.

Note 4: I don't recommend frozen blueberries as they impact the texture. The cookies get a bit gummy. If you only have frozen blueberries, roll them in a tablespoon of flour before adding them to the batter.

ArchiviazioneConservate i biscotti in frigorifero in una scatola ermetica per un massimo di 4 giorni. In alternativa, congelateli in sacchetti per alimenti con chiusura a zip per un massimo di 1 mese. Scongelateli in frigorifero il giorno prima.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Alimentazione