Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

Non preoccuparti, gli annunci pubblicitari non appariranno sul documento stampato!

5 da 8 voti

Scansiona questo codice per accedere alla ricetta!

Torta di pere al cioccolato

www.theconsciousplantkitchen.com

Questo Torta di pere al cioccolato È una torta senza uova e senza latticini, con fette di pera dolce incorporate in una base morbida e umida.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura55

Tempo totale1 5

Dosi: fette

Calorie: 212.4kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

Per ricoprire le fette di pera

3 impresa Pere Beurré Bosc, non maturo, sbucciato, privato del torsolo, affettato
2 cucchiai Farina XNUMX (nota 1)
2 cucchiai Zucchero di canna non raffinato (nota 2)

Per la torta al cioccolato

1 tazza Farina per tutti gli usi (nota 1)
1 bicchiere Zucchero di canna non raffinato (nota 2)
6 cucchiai Cacao amaro in polvere
1 cucchiaino da tè Lievito in polvere
1 cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
½ bicchiere Latte di mandorla (nota 3)
⅓ bicchiere Yogurt greco al cocco (nota 4)
½ bicchiere Acqua bollita (nota 5)
¼ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato (nota 6)
2 cucchiaini Estratto di vaniglia

guarnizione

3 cucchiai Noci schiacciato (nota 7)
1.5 oz Cioccolato Fondente tritato grossolanamente (nota 8)

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preparare le pere

Scegliete pere sode, le migliori sono le Beurré Bosc per un risultato ottimale.
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse 0.6 cm. Mettete da parte.
In una ciotola di medie dimensioni, unire 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le fette di pera al composto di farina e mescolate per ricoprirle uniformemente. Il composto di farina deve aderire bene alle fette di pera. Se alcune fette non aderiscono completamente, non preoccupatevi, lasciatele nella ciotola. Mettete da parte.

Prepara la torta al cioccolato

Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una tortiera a cerniera da 23 cm con carta da forno, lasciandone sporgere un po' dai lati; questo faciliterà il trasferimento della torta sulla griglia di raffreddamento a fine cottura. Spruzza olio da cucina sul fondo e sui lati della tortiera. Metti da parte.
In una ciotola capiente, sbattete insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao in polvere, lievito in polvere e bicarbonato di sodio.
Aggiungere gli ingredienti liquidi: latte di mandorle, yogurt, acqua bollita, olio ed estratto di vaniglia.
Usa una spatola di gomma per mescolare e ottenere un impasto liscio per la torta al cioccolato.
Versare l'impasto della torta nella teglia preparata.
Aggiungete le fette di pera precedentemente impanate sopra la torta. Non aggiungete la farina rimasta nella ciotola in cui avete impanato le fette di pera; scartatela.
Adagiate delicatamente le fettine di pera sulla superficie della torta.
Cospargete la superficie della torta con noci tritate e cioccolato fondente tritato.
Cuocete la torta per 55-65 minuti sul ripiano centrale del forno a 180 °C (350 °F). Dopo 30 minuti, coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si bruci.
Inserite uno stuzzicadenti lungo al centro della torta. Dovrebbe uscirne con qualche briciola, ma non troppe. Non fatevi ingannare dalle gocce di cioccolato fuso attaccate allo stuzzicadenti, non si tratta di briciole di torta. Quando sullo stuzzicadenti non escono più briciole o ne rimangono solo poche, la torta è pronta per essere sfornata.
Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, poi passate un coltello lungo il bordo e aprite delicatamente e con attenzione lo stampo a cerniera per sformarla.
Lasciare raffreddare su una griglia per un'ora prima di affettare.

Note

Note 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my guida alla conversione senza glutine.

Note 2Oppure zucchero di canna non raffinato, come lo zucchero di cocco o lo zucchero demerara.

Note 3Per questa ricetta va bene qualsiasi tipo di latte, come il latte d'avena, il latte di soia o il latte di cocco.

Note 4Io uso yogurt di cocco senza lattosio per i miei dolci. Se non hai problemi di intolleranza al lattosio, puoi usare anche un altro tipo di yogurt naturale, come lo yogurt greco.

Note 5Per acqua bollita si intende acqua che è stata fatta bollire e lasciata riposare per 1-2 minuti. Puoi sostituire metà dell'acqua bollita con caffè espresso caldo per esaltare il sapore del cioccolato della torta e aggiungere un aroma di caffè che si sposa benissimo con pere e cioccolato.

Note 6Oppure qualsiasi olio dal sapore delicato, come l'olio di colza.

Note 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

Note 8Sto usando cioccolato fondente al 50% tritato. Per un contenuto di zucchero inferiore, puoi usare una tavoletta di cioccolato al 70% o all'85%.

Sciroppo di cioccolatoPer aggiungere la salsa al cioccolato, sciogliete il cioccolato fondente con un filo d'olio di cocco e versatelo sulle fette di torta.

ArchiviazioneConservare la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Alimentazione