Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Pane ai semi di lino

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Questo Pane ai semi di lino È un pane morbido e a basso contenuto di carboidrati, preparato con soli 5 ingredienti e ricco di 6.5 grammi di fibre e 5 grammi di proteine per fetta. È un pane delizioso, ricco di proteine, saziante e senza glutine, perfetto per toast o panini.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura45

Tempo totale55

Dosi: fette

Calorie: 140kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 tazza Semi di lino dorati (nota 1)
½ bicchiere Farina di mandorle (nota 2)
4 cucchiai Psyllium Husk (nota 3)
2 cucchiaini Lievito in polvere
1 tazza Acqua

Opzionale

½ cucchiaino da tè Sale

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

In un frullatore ad alta velocità, aggiungete i semi di lino dorati e frullateli ad alta velocità fino a ottenere una polvere fine.
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Rivestire una teglia con carta da forno. Ungere leggermente la carta. Mettere da parte.
Trasferite il composto macinato in una ciotola capiente e mescolatelo con la farina di mandorle, la buccia di psillio, il lievito in polvere e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete acqua tiepida, mescolate con una spatola di gomma, poi inumidite leggermente le dita con acqua per impastare e formare una palla di impasto.
Formate una palla di impasto di circa 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Non fatela più alta di 3 cm, altrimenti il pane non cuocerà bene al centro e risulterà gommoso. Questo pane non lieviterà molto, lieviterà in forno e poi si sgonfierà al centro. La forma che gli darete ora è quella che avrà alla fine.
Adagiate la palla di impasto sulla teglia preparata - non usate uno stampo da plumcake! In tal caso, l'impasto rimarrebbe troppo umido al centro.
L'impasto forma delle crepe sui lati; inumidisci le dita con acqua e massaggia la palla di impasto per ripararle. Strofinando le dita bagnate, l'impasto diventa gelatinoso e si compatta, riempiendo facilmente le crepe.
Se preferite, potete cospargere il pane con altri semi di lino o con un mix di spezie per bagel per insaporirlo.
Cuocete il pane in forno a 180 °C per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
Lascia raffreddare su una griglia per tutta la notte prima di affettare. Si sgonfierà un po' al centro, è normale.
Affettatelo il giorno dopo: dovrebbe risultare morbido ed elastico. Il sapore è piuttosto terroso, come ci si aspetterebbe dai semi di lino.

Note

Note 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Note 2: Puoi anche usare farina di mandorle oppure sostituirla con 1/3 di tazza di farina d'avena per un'opzione senza frutta a guscio.

Note 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Risoluzione dei problemi del pane viola - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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