Pane allo zenzero e banana - The Conscious Plant Kitchen

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Pane alla banana e pan di zenzero

www.theconsciousplantkitchen.com

Questo pane alla banana e pan di zenzero è un dolce soffice, umido e ricchissimo di sapore, perfetto per una colazione natalizia. La sua mollica racchiude tutto il sapore dei biscotti allo zenzero con la morbidezza del pane alla banana.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/gingerbread-banana-bread/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura50

Tempo totale1

Dosi: fette

Calorie: 169.3kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 bicchiere purè di banana note 1
¾ bicchiere Zucchero di canna morbido
⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato note 2
¼ bicchiere Melassa non solforata note 3
1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
½ cucchiaino da tè Sale
1 bicchiere Farina XNUMX note 4
2 cucchiaini Lievito in polvere
½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio

Spezie per pan di zenzero

2 cucchiaini Cannella
2 cucchiaini Ginger
½ cucchiaino da tè Pepe di Giamaica note 5
½ cucchiaino da tè Nutmeg

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm con carta da forno. Ungi leggermente la carta e lo stampo con olio spray o olio di cocco. Metti da parte.
In una ciotola capiente, schiacciate le banane mature con una forchetta o con la frusta piatta della planetaria. Schiacciate fino a ottenere una purea quasi completamente liscia, senza grumi. La consistenza deve essere molto liquida per ottenere una purea morbidissima. Misurate 1 tazza e 1/2 tazza di purea di banane; se ne avanza, congelatela per un uso successivo.
Aggiungete l'olio extravergine di oliva leggero, la melassa, l'estratto di vaniglia, lo zucchero di canna, il sale e le spezie per il pan di zenzero: zenzero, cannella e pimento. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporare la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, simile a quello del pane alla banana.
Trasferire l'impasto nella teglia preparata.
Infornate il pane sulla griglia centrale del forno a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 55-65 minuti. Dopo 30 minuti, potete coprire la teglia con un foglio di alluminio per evitare che il pane alle banane si scurisca troppo velocemente.
Lasciate raffreddare il pane su una griglia per 2 ore prima di affettarlo o decorarlo.

Attrezzatura

Teglia da pane da 9 x 5 cm

Note

Note 1Equivalente a 3 banane grandi e mature. Scegliete quelle con macchie nere sulla buccia per una dolcezza ottimale.

Note 2: Puoi anche usare qualsiasi olio dal sapore leggero, come l'olio di mandorle, l'olio di avocado leggero o l'olio d'oliva leggero. Fai attenzione se usi l'olio di cocco: quando si scioglie e viene a contatto con la purea di frutta fredda, forma dei grumi.

Note 3: Molasses adds moisture and the typical flavor you expect from anything gingerbread. If you really can't find molasses, swap it for maple syrup. The bread will be lighter in color.

Nota 4: Puoi usare la stessa quantità di farina di farro bianca o integrale. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutine.

Nota 5: È possibile sostituirlo con chiodi di garofano macinati o con altra cannella.

Idea decorativa: Prepara un lotto del mio glassa vegana alla vaniglia e spalmarlo sopra il pane alla banana raffreddato. Aggiungi un omino di pan di zenzero fatto in casa sopra usando il mio ricetta del pan di zenzero con farina di mandorle per un'opzione senza glutine o la mia ricetta vegana del pan di zenzero

Memoria su disco: Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Può essere congelato e scongelato il giorno prima a temperatura ambiente.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Alimentazione