Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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Bagel al jalapeño

www.theconsciousplantkitchen.com

Alcuni degli Bagel al jalapeño con fagioli Si tratta di bagel salati molto semplici, pronti in meno di 30 minuti, che apportano oltre 15 grammi di proteine e 9 grammi di fibre.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura16

Tempo totale26

Dosi: bagels

Calorie: 412.5kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 può Fagioli neri 15 once (425 g), scolato e sciacquato, (nota 1)
1 bicchiere Latte Di Soia (nota 2)
3 tazza Farina a lievitazione spontanea (nota 3)
2 cucchiai Olio d'oliva dal sapore delicato (nota 4)
½ cucchiaino da tè Sale (nota 5)
2-3 cucchiai Fette di jalapeño in scatola scolato e tritato finemente (nota 6)
½ bicchiere Formaggio Cheddar a base vegetale sminuzzato (nota 7)

guarnizione

2-3 fette Jalapenos per bagel, ben scolati

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

In una ciotola capiente, unire la farina autolievitante e il sale, se utilizzato.
In un frullatore, aggiungete i fagioli neri in scatola scolati, il latte di soia e l'olio. Frullate ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di fagioli neri sugli ingredienti secchi. Aggiungete il cheddar senza lattosio e i jalapeño tritati finemente: usatene 2 cucchiai per una versione leggermente piccante o di più per intensificare il sapore piccante.
Mescolate inizialmente con una spatola di gomma finché non iniziano a formarsi dei grumi. Ungete le mani con un po' di olio d'oliva, impastate, schiacciate e premete gli ingredienti fino a formare una palla di impasto. Se l'impasto è troppo secco, aggiungete un po' di latte di soia fino a quando non si compatta in una palla. Se è troppo umido, spolverate con altra farina, ma non esagerate con la farina. L'impasto deve risultare morbido.
Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti una teglia grande con carta da forno.
Dividete l'impasto in 6 porzioni uguali, formate delle belle palline rotonde, poi arrotolatele a formare un cilindro e unite le due estremità, pizzicandole insieme per dare la forma di un bagel.
Trasferite i bagel sulla teglia preparata, lasciando circa cinque centimetri di spazio tra l'uno e l'altro: si espandono molto in forno.
Spennellate la parte superiore dei bagel con un po' di latte di soia, cospargeteli di semi di sesamo e, se vi piace il piccante, premeteci sopra qualche fetta di jalapeño in più. Potete anche aggiungere altro formaggio grattugiato, se lo desiderate.
Cuocete i bagel sulla griglia centrale del forno per 20-25 minuti a 200 °C (400 °F) finché non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro di un bagel non uscirà pulito.
Lasciate raffreddare i bagel sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Gustateli tiepidi o freddi con fette di avocado, hummus o verdure crude per una colazione o un pranzo sostanzioso.

Note

Note 1Equivalente a 1 tazza e 1/4 di fagioli neri cotti.

Note 2: Oppure qualsiasi altro latte che preferisci, ma il latte di soia è quello con il più alto contenuto proteico.

Note 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my convertitore senza glutinema non dimenticate il lievito in polvere.

Note 4Oppure qualsiasi olio dal sapore delicato che preferite.

Note 5Se il formaggio senza lattosio che utilizzate è già ricco di sodio, omettete il sale dall'impasto.

Note 6: Misurare gli ingredienti interi. Aggiungere 2 cucchiai per una versione leggermente piccante e 3 cucchiai per una versione più piccante.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Nota 7: Io uso del cheddar vegano grattugiato. Va bene qualsiasi cheddar grattugiato. Se preferite, potete omettere il formaggio, ma attenua la piccantezza dei jalapeño.

ArchiviazioneConservare per 2 giorni a temperatura ambiente, avvolto in un canovaccio pulito. In alternativa, congelare in sacchetti con chiusura ermetica per un massimo di 1 mese e scongelare a temperatura ambiente il giorno prima del consumo.

Sapori: Sentitevi liberi di aggiungere spezie come 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, cumino, paprika, aglio in polvere o qualsiasi altra spezia che preferite agli ingredienti secchi.

Alimentazione