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Tacos di lenticchie
www.theconsciousplantkitchen.comQuesta semplice ricetta di ripieno di lenticchie per tacos è deliziosa in qualsiasi piatto messicano, perfetta per farcire tacos o burritos.
Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lentil-taco-meat/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️
Dosi: 8 tacos (1/4 di tazza di carne di lenticchie)
Calorie: 74.6kcal
Ingredienti
- 2 cucchiaini Olio d'oliva
- ½ Cipolla gialla tagliato a dadini
- 1h XNUMXmin bicchiere Lenticchie marroni cotte equivalente a 1 lattina da 15 once, sciacquata e scolata
- 1h XNUMXmin bicchiere riso al cavolfiore fresco o congelato, vedi nota per prepararlo in casa*
- 1 cucchiaino da tè Cumino
- 1 cucchiaino da tè Sale
- ½ cucchiaino da tè Polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè Paprica
- ½ cucchiaino da tè origano
- ¼ cucchiaino da tè Peperoncino in polvere
- ¼ bicchiere Brodo vegetale
- 3-4 cucchiai Salsa Worcestershire vegana oppure 1 cucchiaio di salsa tamari
- ½ bicchiere Concentrato di pomodoro
Istruzioni
- In una padella capiente o in una casseruola, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete la cipolla fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungete le lenticchie marroni in scatola cotte e scolate e il riso di cavolfiore e fate saltare in padella per 1 minuto.
- Aggiungete le spezie: cumino, aglio in polvere, paprika, origano, sale e peperoncino in polvere.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale e la salsa Worcestershire vegana.
- Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5-6 minuti, finché il composto non si addensa. Più a lungo cuocete le lenticchie, più densa e asciutta risulterà la salsa. Per una salsa più liscia, spegnete il fuoco dopo 3-4 minuti di cottura.
- Servire caldo nel mio Ricetta di focaccia vegana e senza glutine Seguite la mia ricetta vegana per i tacos di lenticchie per scoprire i consigli sul ripieno!
Attrezzatura
Note
Riso al cavolfiore: Ho usato del riso di cavolfiore surgelato già pronto. Per prepararlo in casa partendo da cavolfiore fresco, tagliate le cimette di cavolfiore e frullatele in un robot da cucina con la lama a S fino a ottenere una consistenza simile al riso.
Alternativa al riso con cavolfiore: Sostituisci con noci tritate finemente per un'opzione adatta a chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile.
Cucinare le lenticchie marroni crudeScorri verso l'alto in questo post per consultare i miei consigli sulla cottura delle lenticchie crude.
Alimentazione
Servendo: 1porzione (1/4 di tazza di lenticchie) | Calorie: 74.6kcal | Carboidrati: 12.9g | Proteine: 4.2g | Grasso: 1.3g | Grassi saturi: 0.2g | Grassi polinsaturi: 0.2g | Grasso monoinsaturo: 0.8g | Sodio: 542.3mg | Potassio: 426.2mg | Fibra: 3.9g | Zucchero: 4.1g | Vitamina A: 306.5IU | Vitamina C: 17.9mg | Calcio: 30.6mg | Ferro: 2.2mg | Magnesio: 24.8mg | fosforo: 88.6mg | zinco: 0.6mg