Quinoa Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Pane alla banana e quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Questo Pane alla banana e quinoa È una versione più salutare del pane alla banana, con più proteine e molti micronutrienti grazie alla quinoa, ma senza uova, latticini e zucchero raffinato.

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-banana-bread/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura50

Tempo totale1

Dosi: fette

Calorie: 284.7kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

1 tazza purè di banana (nota 1)
⅓ bicchiere Sciroppo d'acero
1 tazza Quinoa cotta raffreddato (nota 2)
⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato (nota 3)
1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
2 tazza Farina XNUMX (nota 4)
2 cucchiaini Lievito in polvere
1 cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
2 cucchiaini Cannella

Opzionale

½ bicchiere Noci tritato

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm con carta da forno. Ungi leggermente la carta e lo stampo con olio spray o olio di cocco. Metti da parte.
In una ciotola capiente, schiacciate le banane mature con una forchetta. Schiacciatele fino a ottenere una purea quasi completamente liscia, senza grumi, per una consistenza morbidissima. Misurate 1 tazza e 1/2 tazza di purea di banane; se ne avanza, congelatela per un uso successivo.
Mescola lo sciroppo d'acero, la quinoa cotta e raffreddata, l'olio e l'estratto di vaniglia. Mescola con una spatola di gomma per amalgamare il tutto.
Incorporare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e la cannella.
Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo.
Se lo si desidera, aggiungere la frutta secca tritata e mescolare fino a incorporarla uniformemente.
Trasferite l'impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato.
Infornate il pane sulla griglia centrale del forno a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 50-55 minuti. Dopo 40 minuti, potete coprire la teglia con un foglio di alluminio per evitare che il pane alle banane si scurisca troppo velocemente.
Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, poi su una griglia per 2 ore prima di affettarlo.

Attrezzatura

Teglia da pane da 9 x 5 cm

Note

Note 1Equivalente a 3 banane grandi e mature, con macchie nere sulla buccia.

Nota 2: Assicurati di far raffreddare la quinoa prima di aggiungerla all'impasto. Va bene qualsiasi colore di quinoa, bianca, rossa, ecc.

Note 3: Puoi anche usare olio di cocco fuso e raffreddato, olio di colza o qualsiasi altro olio ti piaccia per cucinare.

Note 4: Puoi usare la stessa quantità di farina di farro bianca o farina integrale bianca. Usa la mia guida alla conversione senza glutine to make it gluten-free. Oat flour or almond flour doesn't work.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

ArchiviazioneConservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Può essere congelato e scongelato il giorno prima a temperatura ambiente.

Alimentazione