Quinoa Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

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Panini di quinoa

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Alcuni degli Panini di quinoa con 3 ingredienti Questi panini per la cena sono semplicissimi da preparare e apportano oltre 9 grammi di proteine complete, senza uova, latticini e olio!

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/3-ingredient-quinoa-bread-rolls/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura25

Tempo totale35

Dosi: panini

Calorie: 259.8kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

2 tazza Farina a lievitazione spontanea + 2-3 cucchiai extra per dare forma all'impasto (nota 1)
1h XNUMXmin tazza Acqua frizzante (nota 2)
1 bicchiere Quinoa cruda risciacquato, scolato (nota 3)

Opzionale

½ cucchiaino da tè Sale
2 cucchiaini Zucchero di canna non raffinato (nota 4)
⅓ bicchiere Semi mescolare semi di zucca, semi di girasole, semi di lino

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Rivestite una teglia da 9 cm con carta da forno. Ungete leggermente la carta con uno spray da cucina. Mettete da parte.
Mettete la quinoa cruda in un colino e sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda per eliminare le saponine. Se avete tempo, lasciatela in ammollo in acqua a 50 °C per 60 minuti, cambiando l'acqua ogni 20 minuti, per una completa eliminazione delle saponine.
Trasferite la quinoa sciacquata e scolata in un frullatore ad alta velocità con acqua frizzante.
Frullate ad alta velocità per 45-60 secondi, finché il composto non assume un colore grigio e la quinoa non risulta ridotta in pezzetti più piccoli.
In una ciotola capiente, unire la farina autolievitante, la quinoa frullata, il sale e lo zucchero, se utilizzato.
Mescolate inizialmente con una spatola di gomma, poi ungete leggermente le mani con olio d'oliva e impastate, aggiungendo semi a piacere e, se l'impasto è troppo secco, altra acqua frizzante gradualmente, oppure altra farina se è troppo umido. Dovreste ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma che mantenga bene la sua forma. Lasciate riposare l'impasto nella ciotola per 10 minuti per farlo rilassare.
Preriscalda il forno a 350 ° C.
Infarinate il piano di lavoro, trasferitevi l'impasto e impastatelo al massimo 2-3 volte, poi dividetelo in 6 porzioni uguali.
Ungere leggermente le mani e formare delle palline con ogni pezzo di impasto, disponendole poi sulla teglia preparata, lasciando circa due centimetri di spazio tra un panino e l'altro. Si gonfieranno in forno.
Spennellate la parte superiore di ogni panino con acqua e, se lo desiderate, cospargete con qualche seme: io utilizzo un mix di semi di lino, semi di girasole e semi di zucca.
Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 15 minuti a 180 °C. Aumentate la temperatura del forno a 200 °C, rimuovete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 10-12 minuti, finché l'esterno del pane non sarà croccante e uno stuzzicadenti inserito al centro di un panino non uscirà con pochissime briciole o senza.
Lasciateli raffreddare su una griglia per 2 ore prima di affettarli.

Note

Note 1: Puoi preparare la tua farina autolievitante mescolando 2 tazze di farina 00 con 3 cucchiaini di lievito in polvere. Usa la mia guida alla conversione senza glutine per renderli senza glutine.

Note 2Io uso acqua frizzante non zuccherata. Anche l'acqua gassata e il kombucha naturale vanno bene.

Note 3Si può usare quinoa di qualsiasi colore. Io preferisco la quinoa bianca per mantenere i panini di un bianco candido.

Note 4: The sugar removes the light bitterness of quinoa in the bread. if you don't mind the bitterness, skip the sugar.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

ArchiviazioneAvvolgete i panini in un canovaccio pulito e conservateli a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Con il tempo si induriscono, ma potete affettarli e tostarli in un tostapane oppure strofinare dell'acqua intorno al pane e cuocerli in friggitrice ad aria a 300°C.°F (150°C) per 5 minuti.

Alimentazione