Tiramisu Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscotti al tiramisù

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Alcuni degli Biscotti Tiramisù Sani Questi biscotti sono facili da preparare, a basso contenuto di zuccheri e senza glutine, senza uova e senza latticini, e contengono solo 130 calorie ma ben 5 grammi di proteine ciascuno!

Puoi trovare la ricetta completa, inclusi consigli, foto passo passo, video, istruzioni per la conservazione, indicazioni dettagliate sulle allergie, domande frequenti e la possibilità di salvarla su: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-tiramisu-cookies/ oppure scansiona il codice QR qui ➡️

Tempo di preparazione10

Tempo di cottura12

Tempo totale22

Dosi: Cookies

Calorie: 129.8kcal

Autore: Carine Claudepierre

Ingredienti

2 tazza Farina di mandorle (nota 1)
⅓ bicchiere Farina senza glutine multiuso (nota 2)
3 cucchiai Colpo di caffè espresso (nota 3)
¾ cucchiaino da tè Espresso in polvere (nota 4)
¼ bicchiere Yogurt greco senza lattosio (nota 5)
3 cucchiai Sciroppo d'acero (nota 6)
1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia

Glassa allo yogurt e caffè

½ bicchiere Yogurt greco senza lattosio
2 cucchiaini Colpo di caffè espresso (nota 3)
¼ cucchiaino da tè Espresso in polvere
¼ cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
2 cucchiaini Sciroppo d'acero

Per spolverare in superficie

2-3 cucchiaini Cacao in polvere non zuccherato

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia grande con carta da forno. Ungila con uno spray da cucina. Metti da parte.
Preparate un espresso o un caffè forte. Aggiungete la polvere di caffè espresso istantaneo e mescolate. Consultate la nota 4 per indicazioni sulla quantità da utilizzare per intensificare il sapore di caffè nei biscotti, se lo desiderate. Lasciate raffreddare per 10 minuti.
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, la farina senza glutine, il caffè espresso tiepido preparato in precedenza, lo yogurt, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Mescolate con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto appiccicoso e compatto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete un po' di yogurt. Se è troppo liquido, aggiungete un po' di farina di mandorle.
Ungi le mani con un olio dal sapore delicato e forma 13 palline di impasto di uguali dimensioni. Ogni pallina pesa circa 1 cucchiaio e mezzo. Disponile sulla teglia preparata, lasciando circa 2,5 cm di spazio tra l'una e l'altra.
Ungere leggermente il palmo della mano con dell'olio per premere e appiattire le palline di impasto, dando loro una forma rotonda.
Cuocete i biscotti in forno a 180°C (350°F) per 16-18 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia a temperatura ambiente per 10 minuti, poi trasferiteli delicatamente su una griglia per farli raffreddare completamente per 2 ore, o finché non saranno ben freddi, prima di decorarli.

Glassa allo yogurt e caffè

Nel frattempo, preparate lo yogurt al caffè. In una piccola ciotola, mescolate l'espresso forte con la polvere di caffè. Fate raffreddare in frigorifero, poi versate il composto sullo yogurt insieme all'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto denso.
In una piccola ciotola, mescolate il composto di caffè espresso precedentemente raffreddato con gli ingredienti rimanenti per la glassa.
Decorate i biscotti poco prima di mangiarli/servirli, poiché si conservano meglio senza glassa. La glassa li ammorbidisce e si conservano in frigorifero solo per 2 giorni in un contenitore ermetico, contro i 5 giorni senza glassa. Lo yogurt aromatizzato si conserva in frigorifero fino a 5 giorni, quindi potete glassarlo prima di servirlo.
Per glassare, spalmate un cucchiaino di yogurt al caffè su ogni biscotto, poi spolverate con cocco grattugiato non zuccherato.

Note

Note 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. Don't use more all-purpose flour or oat flour. It won't work.

Note 2: Oppure farina 00 se non si segue una dieta senza glutine.

Note 3Oppure un caffè preparato con una miscela forte.

Note 4: These are instant coffee granules. I use strong espresso powder. You can vary the amount depending on how strong you love coffee flavor in a cookie. Low flavor - skip the instant espresso powder. Mild flavor - add 3/4 teaspoon. For a stronger flavor, add 2 teaspoons.

Note 5: Any thick, plain yogurt works. I like a Greek-style dairy-free yogurt with a rich, thick texture, so it's not runny when spread on top of the cookies. If you eat dairy, Greek yogurt works.

Note 6Qualsiasi dolcificante liquido va bene, come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco.

Modalità fornoIo utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Alimentazione