• Tagliate il pane a fette spesse circa 1 cm. L'ideale è usare una pagnotta di pane a lievitazione naturale raffermo. Mettete da parte.
• In una ciotola bassa, sbatti con una frusta il latte vegetale, lo zucchero, l'amido di mais, la farina di semi di lino, l'estratto di vaniglia, la cannella e la curcuma fino a quando non si vedono più grumi di farina.
• Immergete ogni fetta di pane nella miscela di latte per 10-15 secondi per lato, fino a quando la mollica non avrà assorbito parte del liquido.
• Tenete la fetta sopra la ciotola per qualche secondo, in modo che il liquido in eccesso coli via.
• Scaldate una padella antiaderente o una piastra per pancake a fuoco medio con burro vegetale o olio di avocado.
• Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete 1 o 2 fette di pane nella padella e cuocetele per 2-3 minuti da un lato, finché non saranno dorate.
• Girate il pane dall'altro lato e, se tutto il grasso è già stato assorbito, aggiungetene altro e continuate a friggere finché non sarà croccante e dorato da entrambi i lati.

Servire

• Servire con sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi.