• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות את הנייר בשמן קוקוס.
• בקערה גדולה, ערבבו קמח שקדים וסירופ מייפל עד לקבלת בצק רטוב ודביק.
• שמנו את הידיים, קחו ככף וחצי מהבצק, גלגלו אותו בין הידיים והניחו אותו על תבנית האפייה. השאירו רווח של אגודל בין כל כדור עוגייה. חזרו על הפעולה עד ליצירת 6 כדורים, שמנו את הידיים לפי הצורך, מכיוון שהבצק די דביק.
• משטחים כל כדור בצק בעזרת היד: ככל שהוא דק יותר, כך הוא פריך יותר. אני אוהב/ת לשמור על שלי מעט עבה כדי שיהיה לו מרכז לח.
• אופים במדף האמצעי של התנור במשך 10-12 דקות או עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
• מצננים אותם מיד על רשת קירור למשך 30 דקות. הם מתקשחים כשהם מתקררים.

אחסון

• יש לאחסן עד שבוע בכלי אטום בטמפרטורת החדר.