Date Walnut Bread - The Conscious Plant Kitchen

אל דאגה, מודעות לא יופיעו על המסמך המודפס שלך!

5 החל מ- 10 קולות

סרקו את זה כדי להגיע למתכון!

לחם תמרים ואגוזי מלך

www.theconsciousplantkitchen.com

זֶה לחם תמרים ואגוזי מלך הוא לחם מתוק פשוט אך טעים, לח במיוחד, העשוי ללא ביצים, ללא תוספת סוכר, ללא מוצרי חלב, אך כל כך מלא טעם.

תוכלו למצוא את המתכון המלא, כולל טיפים, תמונות שלב אחר שלב, סרטון, הוראות אחסון, החלפות אלרגיות מפורטות, שאלות נפוצות ושמירה בכתובת: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-walnut-bread/ או לסרוק את קוד ה-QR כאן ➡️

זמן הכנה10

זמן בישול35

סה"כ זמן45

המנות: פרוסות

קלוריות: 197.1קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

רכיבים

1 גָבִיעַ תמרי מג'הול מגולען (הערה 1)
1 גָבִיעַ חלב שקדים פושר (הערה 2)
⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין (הערה 3)
1 ½ כוסות קמח לכל המטרה (הערה 4)
½ כפית אבקת סודה לשתייה
¾ כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
½ כפית מלח אופציונלי
1 כפית תמצית וניל

מילוי

½ גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים (הערה 5)
½ גָבִיעַ תמרי מג'הול מגולענים, קצוץ דק

ארה"ב המנהג - מטרי

הוראות

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית כיכר לחם בקוטר 9 ס"מ בחלקים תלויים של נייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן. מניחים בצד.
מניחים כוס אחת של תמרי מג'הול בקערת זכוכית גדולה. מניחים בצד.
מניחים את חלב השקדים בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים את הקערה במכסה כדי שהחלב לא יתאדה. מחממים במיקרוגל במשך דקה אחת בעוצמה גבוהה. ניתן גם לחמם את החלב בסיר, על אש בינונית, באמצעות מכסה מעל הסיר.
יוצקים את חלב השקדים החם על התמרים ומכסים את הקערה במכסה. מניחים בצד למשך 10 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, מוסיפים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון ומלח אם משתמשים.
טורפים את החומרים היבשים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד.
על קרש חיתוך, קוצצים דק את אגוזי המלך ומוסיפים אותם לקערה עם הקמח.
קוצצים את חצי כוס תמרי המג'הול לחתיכות קטנות יותר. גודלם לא ממש משנה, אבל ככל שהם קטנים יותר, כך הם מתפזרים טוב יותר בין פירורי הלחם. מוסיפים את התמרים הקצוצים לקערה עם החומרים היבשים.
יוצקים את התמרים והחלב הפושר לבלנדר במהירות גבוהה, טוחנים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת מחית תמרים חלקה וקרמית.
יוצקים את מחית התמרים לקערה עם החומרים היבשים, ומקפידים לגרד את דפנות הכד בעזרת מרית גומי כדי לקבל את כולה.
מוסיפים שמן ותמצית וניל. בעזרת מרית גומי, מערבבים את כל המרכיבים יחד ויוצרים בלילת לחם סמיכה ואחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
אופים במדף האמצעי של התנור במשך 35-45 דקות עד שהלחם יבש בחלקו העליון, וקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא נקי. הלחם לא יתפח הרבה, זה נורמלי. זהו לחם תמרים לח, קצת יותר דחוס מלחם קלאסי.
תנו לו להתקרר במשך 10 דקות בתבנית, לאחר מכן הרימו את החלקים התלויים של נייר האפייה כדי לשחרר את הלחם על רשת קירור.
יש לתת ללחם להתקרר עוד 3 שעות לפני הפריסה. אם פורסים אותו פושר, הלחם שביר ומתפורר, אז עדיף לחכות!

הערות

הערות 1: If using other date varieties, measure in weight. The bread will be drier if you don't use medjool dates.

הערות 2או כל חלב שתרצו.

הערות 3: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won't work, the bread would get gummy, and packed.

הערות 4: You can't use oat flour, almond flour, or coconut flour. You can use white spelt or white wholewheat flour. Or use my מדריך להמרה ללא גלוטן כדי להפוך אותו ללא גלוטן.

הערות 5או אגוזים אחרים כמו שקדים, פקאנים או פיסטוקים. או זרעים כמו זרעי קנבוס וגרעיני דלעת.

אחסוןיש לאחסן את הלחם במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. יש לפרוס לפני ההגשה כדי לשמור על טריותו. ניתן להקפיא את פרוסות הלחם ולהפשיר אותן במקרר יום לפני ההגשה.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

תזונה