Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

אל דאגה, מודעות לא יופיעו על המסמך המודפס שלך!

5 החל מ- 6 קולות

סרקו את זה כדי להגיע למתכון!

בייגל חלפיניו

www.theconsciousplantkitchen.com

אלה בייגל חלפיניו עם שעועית הם בייגלים מלוחים פשוטים מאוד המוכנים בפחות מ-30 דקות ומכילים מעל 15 גרם חלבון ו-9 גרם סיבים תזונתיים.

תוכלו למצוא את המתכון המלא, כולל טיפים, תמונות שלב אחר שלב, סרטון, הוראות אחסון, החלפות אלרגיות מפורטות, שאלות נפוצות ושמירה בכתובת: https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ או לסרוק את קוד ה-QR כאן ➡️

זמן הכנה10

זמן בישול16

סה"כ זמן26

המנות: בייגלס

קלוריות: 412.5קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

רכיבים

1 יכול שעועית שחורה 425 גרם (15 אונקיות), מסונן ושטוף (הערה 1)
1 גָבִיעַ חלב סויה (הערה 2)
3 כוסות קמח תופח (הערה 3)
2 כפות שמן זית בטעם עדין (הערה 4)
½ כפית מלח (הערה 5)
2-3 כפות פרוסות חלפיניו משומרים מסונן, קצוץ דק (הערה 6)
½ גָבִיעַ גבינת צ'דר צמחית קצוץ (הערה 7)

תוֹסֶפֶת

2-3 פרוסות ג'לפנוס לכל בייגל, מסונן היטב

ארה"ב המנהג - מטרי

הוראות

בקערה גדולה, הוסיפו קמח תופח ומלח אם השתמשו.
בבלנדר, הוסיפו את השעועית השחורה המסוננת משימורת, חלב הסויה והשמן. טחנו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את תערובת השעועית השחורה על החומרים היבשים. מוסיפים גבינת צ'דר ללא מוצרי חלב וחלפיניו קצוצים דק - משתמשים ב-2 כפות לגרסה חריפה קלה או יותר כדי להעצים את החריפות.
ערבבו תחילה בעזרת מרית גומי עד שמתחיל להיווצר גושים. שמנו את הידיים במעט שמן זית, לושו, סחטו ולחצו על החומרים עד שייווצרו כדור בצק. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד מעט חלב סויה עד שהבצק מתאחד לכדור. אם הוא רטוב מדי, פזרו קמח נוסף, אך אל תרוו את הבצק בקמח יתר על המידה. הוא צריך להיות רך.
הניחו בצד 10 דקות כדי שהבצק יתרופף. בינתיים, חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים, יוצרים כדור עגול ויפה, מגלגלים אותו לגליל ומחברים את שני הקצוות, מהדקים אותם יחד ליצירת צורת בייגל.
מעבירים לתבנית אפייה מוכנה, תוך השארת רווח של שני סנטימטרים בין כל בייגל - הם מתרחבים מאוד בתנור.
מרחו את החלק העליון של הבייגלים במעט חלב סויה, פזרו מעט שומשום, ולחצו פנימה כמה פרוסות חלפיניו נוספות אם אתם אוהבים חריפות. אפשר גם ללחוץ על גבינה מגוררת נוספת אם רוצים.
אפו את הבייגל במדף האמצעי במשך 20-25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז בייגל אחד יוצא נקי.
הניחו לבייגלים להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת צינון מלא. אכלו פושרים או קרים עם פרוסות אבוקדו, חומוס או ירקות טריים לארוחת בוקר או צהריים משביעה.

הערות

הערות 1שווה ערך ל-1 1/4 כוסות של שעועית שחורה מבושלת.

הערות 2או כל חלב שאתם אוהבים, אבל חלב סויה מכיל הכי הרבה חלבון.

הערות 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my ממיר ללא גלוטן, אבל אל תשכחו את אבקת האפייה.

הערות 4או כל שמן בטעם קל שאתם אוהבים.

הערות 5דלגו על המלח בבלילה אם הגבינה נטולת מוצרי החלב שלכם כבר עשירה בנתרן.

הערות 6כמות: מדוד ללא קצוץ. הוסף 2 כפות לחריפות עדינה ו-3 כפות לגרסה חריפה יותר.

מצב תנוראני משתמש/ת במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ/ה להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להיות זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

הערה 7: אני משתמש בגבינת צ'דר טבעונית מגוררת. כל גבינת צ'דר מגוררת מתאימה. אפשר לוותר על הגבינה אם רוצים, אבל זה ממתן את החריפות של החלפיניו.

אחסוןיש לאחסן את התערובת במשך יומיים בטמפרטורת החדר, עטוף במגבת מטבח נקייה. או להקפיא בשקיות זיפלוק עד חודש ולהפשיר בטמפרטורת החדר יום לפני האכילה.

טעמיםאל תהססו להוסיף למרכיבים היבשים תבלינים כמו 1/2 כפית אבקת בצל, כמון, פפריקה, אבקת שום, או כל תבלין שאתם אוהבים.

תזונה