• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר והתבנית בתרסיס שמן או שמן קוקוס. מניחים בצד.
• בקערת ערבוב גדולה, מועכים את הבננות הבשלות בעזרת מועך תפוחי אדמה, מזלג או בעזרת המשוט של מיקסר העמוד. מועכים עד שכמעט ולא יראו גושים, המעוך חייב להיות נוזלי מאוד לקבלת מרקם לח במיוחד. מדוד כוס אחת + חצי כוס בננות מרוסקות - אם יש עודף, הקפיא לשימוש מאוחר יותר.
• ערבבו את שמן הזית, תמצית הוניל, סוכר הקוקוס והמלח עם הבננות המעוכות עד לקבלת תערובת אחידה.
• בקערה נוספת, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון.
• מקפלים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים ומערבבים בעזרת כף עץ או מרית סיליקון עד לקבלת בלילה אחידה.
• קפלו פנימה אגוזים קצוצים אם רוצים.
• מעבירים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה ואפים במדף המרכזי של התנור עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי - כ-50-55 דקות. ניתן להוסיף פיסת נייר כסף מעל התבנית לאחר 30 דקות כדי למנוע מהלחם בננות להשחים מהר מדי.
• מצננים על רשת צינון במשך שעתיים לפני הפריסה.

אחסון

• יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או עד 5 ימים במקרר בכלי אטום. ניתן להקפיא ולהפשיר יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.