Almond Flour Bread - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

4.84 daripada 6 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Roti Tepung Badam

www.theconsciousplantkitchen.com

ini Roti Tepung Badam ialah roti ringkas 5 bahan yang diperbuat daripada tepung bebas gluten dan sarat dengan lebih 7 gram protein dan 8 gram serat setiap hidangan.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-bread/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan10

Masa Memasak45

Jumlah masa55

Hidangan: hidangan (2 keping setiap satu)

Kalori: 239.9kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

1 ½ cawan Tepung Badam (nota 1)
½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri (nota 2)
4 sudu makan Sekam Psyllium (nota 3)
2 sudu teh Serbuk penaik
1 cawan Air
½ sudu teh Garam
1 sudu makan Minyak Zaitun (nota 4)

Peribumi AS - metrik

arahan

Dalam mangkuk adunan, pukul bahan-bahan kering: tepung badam, tepung oat, sekam, serbuk penaik, dan garam.
Masukkan air suam - kira-kira 105 °F (40 °C) - minyak zaitun, dan kacau dengan spatula getah. Adunan akan menjadi sangat basah dan cair pada mulanya. Semasa anda mengacau, ia akan kering dan membentuk bebola lembap. Ketepikan selama 10 minit untuk memberi masa kepada serat untuk menyerap kelembapan.
Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar. Ketepikan.
Jika adunan anda masih terlalu basah pada ketika ini, ini bermakna sekam anda tidak menyerap cecair yang mencukupi - tambahkan lebih banyak dan kacau sehingga membentuk bebola doh yang melenting dan pejal.
Bentukkan bebola doh kira-kira 6 inci x 5 inci x 1.2 inci (16 cm x 12 cm x 3 cm). Jangan buat bebola doh lebih tinggi daripada 3 cm/1.2 inci atau roti tidak akan pernah masak di bahagian tengah dan menjadi bergetah. Roti ini langsung tidak akan naik. Bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang akan anda perolehi.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Doh membentuk rekahan di sisi, basahkan jari anda dengan sedikit minyak zaitun dan urut bebola doh untuk membetulkan rekahan.
Jika suka, taburkan biji bijan atau perasa bagel pada roti untuk rasa yang lebih sedap.
Bakar roti selama 50-55 minit pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk di tengahnya keluar hampir bersih. Tidak mengapa jika terdapat beberapa serbuk roti yang melekat padanya, tetapi tidak banyak.
Sejukkan di atas rak penyejuk semalaman, atau 3 jam, sebelum dihiris.
Belah pada keesokan harinya kepada 12 keping dan hidangkan 2 sebagai hidangan. Roti sepatutnya berkerak tetapi lembut dan lembap di bahagian dalam.
Penyelesaian Masalah: Jika ia terlalu lembap, ia tidak pernah berlaku kepada saya, tetapi ia boleh berlaku jika anda tidak membakarnya cukup lama atau menggunakan jenis sekam yang salah. Kemudian, bakar sahaja hirisan roti atau letakkannya di dalam ketuhar untuk mengeringkannya.

Nota

Nota 1Saya menggunakan tepung badam celur ultra halus. Jangan gunakan tepung badam yang telah dinyahlemak. Tepung badam juga sesuai, tetapi roti akan menjadi lebih kering dan sedikit berpasir.

Nota 2: You must add oat flour, or the bread won't hold its shape. To make yours, add rolled oats to a blender, blend for 30 seconds until a flour forms. Use gluten-free certified oats if needed.

Nota 3: You can't swap or remove the psyllium husk for something else. I did try flaxmeal instead of husk, this doesn't work, do not try. You can use whole or ground psyllium husk in the same amount. But watch out for brands like Metamucil, they are not made for baking; they are food supplements made with only 50% husk, and the recipe will not work with it.

Nota 4: Mana-mana minyak berkesan, seperti minyak avokado

Penyelesaian Masalah Roti Ungu - Some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that could turn the bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan