• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan semua bahan: tepung badam, minyak kelapa cair, sirap maple, serbuk penaik, garam, cuka sari apel, ekstrak vanila dan ekstrak badam.
• Kacau dengan sudu untuk membentuk adunan doh biskut. Ia sepatutnya melekit tetapi mudah digulung menjadi bebola biskut, tidak basah atau cair - lihat gambar di atas dalam catatan saya. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung badam 1 sudu besar pada satu masa.
• Untuk membuat 32 biskut cap ibu jari kecil, cedok 1/2 sudu besar doh biskut setiap biskut, sebaliknya, untuk membuat 16 biskut besar, cedok 1 sudu besar doh setiap biskut.
• Canai doh biskut di tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut kecil dan letakkan bebola itu di atas dulang biskut yang telah disediakan. Ulangi untuk membentuk 32 bebola biskut, dengan meninggalkan jarak 1 inci (2cm) antara setiap bebola biskut.
• Untuk biskut kecil, letakkan belakang sudu penyukat 1/2 sudu teh di tengah bebola doh biskut. Tekan perlahan-lahan untuk membentuk lubang di tengah biskut, sisi biskut mungkin retak sedikit, dan itu tidak mengapa. Jika anda membuat biskut yang lebih besar, gunakan ibu jari anda untuk menekan setiap bebola doh biskut.
• Isikan setiap biskut cap ibu jari sehingga 3/4 lubang - jangan sampai ke bahagian atas, atau ia mungkin melimpah di dalam ketuhar.
• Bakar selama 12-14 minit atau sehingga bahagian tepi biskut berwarna perang keemasan sedikit. Ia akan menjadi lembut apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar, dan itu tidak mengapa.
• Sejukkan selama 5 minit di atas dulang pembakar, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk dipindahkan ke rak penyejuk.
• Jika jem tersejat atau pudar warnanya semasa proses membakar, anda boleh menambah sedikit lagi selepas ia sejuk sepenuhnya.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di tempat yang kering, balang biskut yang ditutup rapat pada suhu bilik adalah yang terbaik, sehingga 1 minggu. Ia boleh melekit jika disimpan di tempat lembap atau di dalam peti sejuk.