• Dalam periuk tidak melekat yang besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi.
• Masukkan bawang putih dan bawang besar dan tumis selama satu minit, sehingga naik bau.
• Masukkan susu badam dan stok sayur, biarkan mendidih, kemudian matikan api, masukkan gajus jika digunakan (untuk sos yang lebih berkrim), dan tutup kuali. Ketepikan semasa mengukus kuntum bunga kobis atau sekurang-kurangnya 20 minit untuk melembutkan kacang.
• Dalam pengukus sayur, letakkan kuntum kecil bunga kobis dan kukus sehingga empuk seperti garpu - ia mengambil masa kira-kira 15 minit.
• Setelah masak, angkat dari api dan biarkan ia keluar wap selama 10 minit.
• Apabila kembang kol kurang suam, sukat 5 cawan kuntum kembang kol kukus dan masukkan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi.
• Di dalam pengisar, masukkan bahan-bahan lain: campuran susu suam yang dibuat dalam langkah 1, krim bebas tenusu, buah pala, yis pemakanan jika digunakan, garam dan lada sulah.
• Kisar pada kelajuan tinggi - kelajuan 9 pengisar Vitamix - sehingga sebati dan berkrim.
• Jika terlalu pekat dan sukar dikisar, tambahkan sedikit susu badam atau air sejuk.
• Untuk memanaskan semula, masukkan semula ke dalam periuk tidak melekat dengan api sederhana rendah untuk memanaskan sos, dan kacau lebih banyak susu badam jika terlalu pekat atau lebih banyak yis pemakanan untuk meningkatkan rasa keju.
• Gunakan sebagai sos bechamel untuk lasagna, pasta yang telah dimasak atau untuk membuat kaserol brokoli.

Pada Suhu Ambien

• Simpan lebihan makanan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari atau bekukan sehingga 1 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk sehari sebelumnya.