Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

5 daripada 15 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Roti Biji Rami

www.theconsciousplantkitchen.com

ini Roti Biji Rami ialah roti sandwic lembut rendah karbohidrat yang diperbuat dengan hanya 5 bahan dan penuh dengan 6.5 gram serat setiap keping dan 5 gram protein. Ia merupakan roti tinggi protein, mengenyangkan dan bebas gluten yang lazat untuk roti bakar atau sandwic.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan10

Masa Memasak45

Jumlah masa55

Hidangan: keping

Kalori: 140kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

1 ½ cawan Biji Rami Emas (nota 1)
½ cawan Tepung Badam (nota 2)
4 sudu makan Sekam Psyllium (nota 3)
2 sudu teh Serbuk penaik
1 ⅓ cawan Air

Pilihan

½ sudu teh Garam

Peribumi AS - metrik

arahan

Dalam pengisar berkelajuan tinggi, masukkan biji rami keemasan dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga menjadi kisar halus.
Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar. Ketepikan.
Pindahkan bahan kisar ke dalam mangkuk adunan yang besar dan pukul bersama tepung badam, sekam psyllium, serbuk penaik dan garam. Pukul sehingga semuanya sebati.
Masukkan air suam, kacau dengan spatula getah, kemudian basahkan jari anda dengan air sedikit untuk menguli doh dan membentuk bebola doh.
Bentukkan bebola doh kira-kira 6 inci x 5 inci x 1.2 inci (16 cm x 12 cm x 3 cm). Jangan buat bebola doh lebih tinggi daripada 3 cm/1.2 inci atau roti tidak akan pernah masak di tengahnya dan akan bergetah. Roti ini tidak akan banyak naik, ia akan naik di dalam ketuhar, kemudian kempis di tengahnya. Bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang akan anda perolehi.
Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan - jangan bakar dalam loyang roti! Ia akan kekal terlalu lembap di bahagian tengah jika anda berbuat demikian.
Doh membentuk rekahan pada sisinya, basahkan jari anda dengan air dan urut bebola doh untuk membetulkan rekahan tersebut. Semasa anda menggosok jari yang basah, doh menjadi seperti jeli dan melekat bersama, mengisi rekahan dengan mudah.
Jika suka, taburkan biji rami atau perasa bagel tambahan pada roti untuk rasa yang lebih enak.
Bakar roti selama 45-50 minit pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
Sejukkan di atas rak penyejuk semalaman sebelum dihiris. Ia akan kempis sedikit di bahagian tengah, itu perkara biasa.
Hiris pada keesokan harinya, ia sepatutnya lembut dan melenting. Rasanya agak bersahaja, seperti yang anda jangkakan daripada biji rami.

Nota

Nota 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Nota 2Anda juga boleh menggunakan tepung badam atau tukar dengan 1/3 cawan tepung oat untuk pilihan bebas kacang.

Nota 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Penyelesaian Masalah Roti Ungu - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan