• Dalam pengisar berkelajuan tinggi, masukkan biji rami keemasan dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga membentuk tepung rami yang sangat halus.
• Dalam periuk tidak melekat, didihkan air, kecilkan api, masukkan rempah jika perlu.
• Tuangkan biji rami yang telah dikisar ke dalam air mendidih dan kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga biji rami menyerap air dan bertukar menjadi bebola doh yang sedikit melekit (nota 1). Ia mengambil masa kira-kira 2-4 minit untuk memasak doh dengan api kecil, kacau sehingga ia kering dan membentuk doh yang lembut dan mudah diuli.
• Pindahkan ke dalam mangkuk kaca, sejukkan selama 10 minit di dalam peti sejuk sebelum digulung.
• Tutup permukaan meja dapur dengan sekeping kertas parchment yang besar, letakkan separuh doh di tengah, dan tekan sekeping kertas parchment yang besar lagi di atas doh.
• Mula canai dengan penggelek, doh mungkin berpecah menjadi kepingan, dan itu perkara biasa. Kupas bahagian atas kertas parchment, tampal kepingan yang berpecah seperti playdough, dan canai semula di antara dua kepingan kertas parchment.
• Canai sehingga senipis tortilla biasa, kupas kertas parchment bahagian atas dan gunakan pisau untuk melukis/memotong tortilla bulat yang cantik.
• Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Balikkan tortilla di dalam kuali suam dan kupas kertas untuk melepaskannya di atas kuali.
• Masak selama 2-3 minit pada kedua-dua belah atau sehingga kering dan masak.
• Gunakan semula doh yang lebih untuk membentuk semula bebola doh dan gulung lebih banyak tortilla.
• Isi dengan inti tortilla kegemaran anda seperti avokado, salad, tomato dan kacang Mexico yang telah dimasak.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam peti sejuk sehingga 4-5 hari di dalam pinggan yang ditutup dengan sekeping kerajang aluminium.