• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment yang disapu sedikit minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul semua bahan kering: tepung badam, tepung bebas gluten serbaguna, tepung oat, serbuk penaik, soda penaik, gula dan gula-gula getah (jika campuran tepung bebas gluten anda tidak mengandungi gula-gula getah).
• Dalam mangkuk lain, pukul susu, jus lemon, minyak zaitun, dan ekstrak vanila.
• Tuangkan cecair ke atas bahan-bahan kering dan kacau sehingga sebati, kemudian masukkan beri biru dan kacau lagi untuk mengagihkan beri secara sekata dalam adunan. Jangan terlalu banyak gaul adunan untuk mengelakkan roti menjadi pekat.
• Pindahkan adunan ke dalam loyang roti dan bakar di rak tengah ketuhar selama 45-65 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih. Uji proses pembakaran setiap 10 minit selama 45 minit. Lapikkan bahagian atas loyang dengan kerajang jika roti keperangan terlalu cepat.
• Sejukkan di atas rak penyejuk dengan segera dan tunggu 3 jam sebelum menghiris atau melapis.

Kaca

• Untuk menyalut, kacau gula tepung dan jus lemon. Jika terlalu cair, tambahkan lebih banyak gula tepung 1 sudu besar pada satu masa. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Laraskan sehingga anda menyukai tekstur lapisan tersebut.
• Siramkan di atas roti yang telah disejukkan. Tambah parutan kulit lemon jika suka.
• Simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan sehingga 3 bulan di dalam kotak kedap udara.