• Dalam mangkuk pengadun berdiri menggunakan alat pengayuh, pukul mentega bebas tenusu, gula kelapa dan sirap maple selama 1 minit pada kelajuan tinggi sehingga sebati dan berkrim.
• Seterusnya, masukkan susu badam, tepung biji rami dan vanila dan terus pukul beberapa saat sehingga campuran pecah.
• Gaulkan baki bahan-bahan kering: tepung gandum putih, soda penaik, garam, dan semua rempah ratus halia ini: halia kisar, kayu manis kisar dan serbuk allspice.
• Pukul lagi pada kelajuan rendah sehingga doh biskut terbentuk. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi susu untuk menyatukan bahan-bahan. Ia sepatutnya lembut, melekit dan mudah dibentuk menjadi bebola.
• Bahagikan doh kepada dua bebola yang sama saiz. Balut setiap bebola dengan plastik pembalut ketat dan ratakan sedikit menjadi cakera.
• Sejukkan doh selama 1-2 jam atau semalaman. Penyejukan adalah wajib, atau doh akan menjadi rapuh dan rasa roti halia tidak terbentuk.

Selepas Bersantai

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas kertas parchment pada dua atau tiga loyang biskut dan sapukan sedikit minyak pada setiap loyang. Ketepikan.
• Keluarkan satu cakera doh biskut halia yang sejuk dari peti sejuk. Taburkan tepung pada permukaan kerja dapur anda, letakkan doh di hadapan anda, taburkan tepung tambahan di atasnya, dan gulung menjadi cakera nipis setebal 1/4 inci.
• Potong mengikut bentuk menggunakan pemotong biskut "gingerbread man".
• Letakkan setiap orang yang membuat roti halia di dalam dulang pembakar yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak separuh ibu jari di antara kedua-duanya. Ia tidak akan banyak mengembang di dalam ketuhar.
• Bakar biskut selama 9-11 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga berwarna perang keemasan di bahagian tepinya. Jika pemotong biskut anda lebih kecil, ia akan masak lebih cepat, dalam masa sekitar 6-8 minit. Untuk biskut yang lebih rangup, bakar lebih lama. Untuk biskut halia yang lebih lembut, masak lebih singkat.
• Biarkan biskut sejuk selama 5 minit di atas dulang pembakar, kemudian sejukkan sepenuhnya di atas rak penyejuk pada suhu bilik.

Hiasan

• Gunakan satu kelompok aising diraja vegan saya dan gunakan beg pipping untuk menghias.