• Alas acuan hirisan 9 inci x 5 inci dengan kertas pembakar. Sapukan sedikit minyak kelapa pada kertas pembakar. Ketepikan.

Lapisan Kelapa Lemon

• Dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan tepung badam, kelapa dan oat. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga kelihatan seperti tepung halus.
• Masukkan kurma yang dibuang bijinya dan kisar lagi pada kelajuan tinggi sehingga kasar.
• Masukkan minyak kelapa cair, jus lemon, kulit lemon, ekstrak vanila, sirap maple dan garam.
• Proses sekali lagi pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ia bergabung menjadi adunan yang melekit dan lembap. Ia sepatutnya melekat dengan baik jika anda menekannya dengan tangan anda. Jika terlalu kering, proses sekali lagi, tambah satu sudu besar santan (atau air) pilihan pada satu masa.
• Pindahkan campuran lemon ke dalam loyang yang telah dialas dan tekan dengan kuat untuk memadatkan campuran menjadi satu lapisan di dalam loyang.
• Letakkan hirisan itu di dalam peti sejuk beku selama 10 minit untuk memejal. Sementara itu, anda menyediakan aising lemon.

Aising Lemon Sihat

• Pukul mentega gajus kelapa, jus lemon, pati lemon, minyak kelapa cair dan sirap maple dalam mangkuk adunan kecil. Jika mentega kacang anda terlalu pejal, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro mangkuk kaca selama 20 saat untuk melembutkannya.
• Keluarkan loyang dari peti sejuk beku dan tuangkan aising lemon ke atasnya. Condongkan loyang untuk meratakannya, atau gunakan belakang sudu.
• Bekukan bar sekali lagi selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk menetapkan aising.
• Apabila aising tidak lagi lembut, letakkan acuan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sebelum dihiris.

Pada Suhu Ambien

• Belah melintang kepada lapan ketulan besar, kemudian bahagikan setiap satu kepada dua bahagian yang sama rata. Anda akan mendapat 24 hirisan lemon kecil.
• Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
• Bekukan sehingga 1 bulan dalam beg zip-lock dan cairkan pada suhu bilik.