• Alas dulang pembakar besar, atau dua loyang pembakar kecil, dengan kertas parchment. Ketepikan.
• Belah terung separuh memanjang - anda akan mendapat 4 bahagian.
• Menggunakan pisau kecil yang tajam, belah bahagian dalam terung menjadi berlian/kiub kecil - lihat gambar di atas.
• Dalam periuk tidak melekat yang besar, panaskan minyak bijan di atas api sederhana tinggi.
• Letakkan terung, yang telah dihiris menghadap ke bawah kuali dan masak selama 1-2 minit atau sehingga isinya bertukar menjadi perang.
• Terbalikkan terung, tutup kuali, kecilkan api kepada api sederhana kecil, dan terus masak selama 3-4 minit sehingga terung empuk di bahagian tengah.
• Sementara itu, tetapkan ketuhar kepada mod panggang dan biarkan ia panas.

Miso Glaze

• Dalam mangkuk kecil, pukul semua bahan sos: miso, minyak bijan, kicap pekat, sirap maple dan cuka beras.
• Keluarkan terung dari kuali dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, bahagian yang dijaringkan menghadap ke atas.
• Sapukan lapisan miso di atas setiap terung dan taburkan biji bijan di atasnya.

Panggang

• Letakkan terung di rak atas ketuhar, pada mod panggang, selama kira-kira 4-5 minit atau sehingga bahagian atasnya dipanggang dan berbuih.
• Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan segera dengan kepingan cili dan hirisan daun bawang.