Pistachio Lemon Thumbprint Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

5 daripada 13 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Biskut Cap Ibu Jari Lemon Pistachio

www.theconsciousplantkitchen.com

Ini Biskut Cap Ibu Jari Lemon Pistachio adalah versi lebih sihat bagi biskut cap ibu jari klasik yang dibuat tanpa telur, bukan tenusu, tiada gluten, tetapi kaya dengan rasa dan protein!

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-lemon-thumbprint-cookies/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan15

Masa Memasak12

Jumlah masa27

Hidangan: cookies

Kalori: 170.7kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

⅓ cawan Pistachios tanpa garam, dikisar menjadi kepingan kecil (nota 1)
2 cawan Tepung Badam (nota 2)
2 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan (nota 3)
2 sudu makan Jus lemon diperah segar, sukat tanpa pulpa (nota 4)
2-3 sudu teh Perahan Lemon sesuaikan dengan citarasa (nota 5)
¼ cawan Sirap maple (nota 6)
1 sudu teh Ekstrak vanila
1 sudu teh Ekstrak Badam (nota 7)

Untuk mengisi biskut

1-2 sudu makan Jem Raspberi (nota 8)

Peribumi AS - metrik

arahan

Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
Letakkan pistachio di dalam mangkuk pemproses makanan kecil atau pengisar kopi. Kisar beberapa kali untuk membentuk kisar pistachio yang halus. Elakkan kepingan yang terlalu besar, atau doh biskut anda akan rapuh. Anda juga boleh menggunakan pisau panjang dan tajam dan mencincang di atas papan pemotong, tetapi ia memerlukan lebih banyak masa untuk menghasilkan pistachio yang dicincang halus.
Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan semua bahan: pistachio kisar dari sebelumnya, tepung badam, minyak, jus lemon, kulit lemon, sirap maple, ekstrak vanila dan ekstrak badam.
Kacau dengan sudu pada mulanya, kemudian apabila ia mula kelihatan rapuh dan kering, gunakan tangan anda untuk meramas semua bahan sehingga membentuk adunan doh biskut. Ia sepatutnya melekit tetapi mudah digulung menjadi bebola biskut, tidak basah atau cair. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung badam 1 sudu besar pada satu masa. Jika ia tidak melekat bersama, mungkin anda tidak mengisar pistachio sehalus yang diperlukan. Tambahkan sedikit lagi sirap maple untuk membantu ia melekat bersama.
Form 12 cookie dough balls of the same size - it's about 1 1/2 tablespoons of batter each.
Sapukan sedikit minyak pada tangan anda, dan canai doh biskut di tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut yang licin. Letakkan setiap bebola doh biskut di atas dulang biskut yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak 1 inci (2cm) di antara setiap bebola biskut.
Ambil alat penyukat 1/2 sudu teh, semburkan minyak di bahagian belakang alat, kemudian tekan di tengah setiap bebola doh biskut untuk membentuk rongga kecil yang dalam di tengah setiap biskut. Sapukan minyak semula di bahagian belakang alat sebelum menekan ke dalam biskut seterusnya untuk mengelakkan alat daripada melekat pada doh biskut. Tekan perlahan-lahan untuk membentuk lubang di tengah biskut. Bahagian sisi biskut akan retak sedikit, dan itu tidak mengapa. Gunakan jari anda untuk menggosok dan membentuk semula sedikit.
Isi setiap biskut cap ibu jari dengan 1/2 sudu teh jem. Kedengarannya kecil, tetapi ia adalah pilihan paling selamat untuk mengelakkan jem daripada melimpah semasa anda membakar biskut. Peraturan untuk mengelakkan limpahan adalah dengan mengisi rongga sehingga 3/4 daripada parasnya, bukan sehingga ke atas.
Bakar selama 12-14 minit sehingga bahagian tepi biskut berwarna perang keemasan sedikit. Ia akan menjadi lembut apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar, dan itu tidak mengapa.
Sejukkan selama 10 minit di atas dulang pembakar biskut, kemudian isi semula dengan sedikit lagi jem di tengahnya jika perlu. Letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk dipindahkan ke rak penyejuk.

Nota

Nota 1Anda mesti mencincang pistachio dengan sangat halus atau doh biskut mungkin akan menjadi rapuh. Anda juga boleh mengisar pistachio beberapa kali dalam pengisar untuk membentuk serbuk nipis dalam masa 20 saat. Kacang lain juga sesuai, seperti gajus, badam dan walnut. Untuk pilihan tanpa kacang, cuba biji labu.

Nota 2: Atau tepung gajus. Tepung bijan sepatutnya sesuai sebagai pilihan bebas kacang.

Nota 3Atau mana-mana minyak berperisa rendah yang anda suka. Pilihan bebas minyak menjadikan biskut terlalu lembut dan lembik.

Nota 4Atau botolkan jus lemon. Saya perah lemon saya, toskan dengan penapis untuk membuang pulpa dan biji. Kemudian, saya sukat jus lemon dan buang pulpa dan bijinya.

Nota 5: This is the key to adding lemon flavor to the cookies! Adjust the amount to taste. If you don't like lemon zest, swap it for 1/2 teaspoon lemon extract.

Nota 6Atau mana-mana pemanis cecair yang anda sukai, seperti sirap agave.

Nota 7Pilihan, tetapi ini menambahkan rasa badam yang enak yang sesuai dihidangkan dengan lemon dan pistachio.

Nota 8Sebarang jem boleh digunakan. Saya menggunakan jem raspberi, yang tidak ditambah gula.

Pada Suhu AmbienSimpan biskut di dalam peti sejuk di dalam kotak biskut kedap udara sehingga 4 hari. Anda boleh membekukan biskut dan mencairkannya di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan