Quinoa Bread - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

5 daripada 30 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Roti Quinoa

www.theconsciousplantkitchen.com

ini Roti Quinoa ialah roti sandwic yang mudah, bebas yis dan bebas gluten, sesuai untuk menambah protein dan serat pada sandwic anda.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-bread/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan15

Masa Memasak1

Jumlah masa1 15

Hidangan: keping

Kalori: 144.9kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

1 cawan Quinoa Kering direndam, dibilas, ditoskan (nota 1)
1 ½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri (nota 2)
3 sudu makan Serbuk Psyllium Husk (nota 3)
1 sudu teh Serbuk penaik
1 ½ cawan Air suam (nota 4)
2 sudu makan Epal sider cuka (nota 5)
1 sudu teh Garam

Peribumi AS - metrik

arahan

Letakkan quinoa kering dalam mangkuk, tutup dengan air paip sejuk. Ketepikan selama 3 jam atau semalaman untuk direndam.
Tapiskan quinoa di atas penapis, bilas dengan cepat, kemudian pindahkan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi bersama air suam.
Kisar selama 20-30 saat pada kelajuan sederhana tinggi sehingga tiada lagi butiran quinoa yang kelihatan. Hentikan pengisar dan ketepikannya.
Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung oat, garam, soda penaik dan serbuk sekam psyllium. Pukul sehingga bahan-bahan kering sebati.
Tuangkan campuran dari pengisar ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering dan masukkan cuka sari apel.
Gunakan spatula getah untuk mengacau dan menggabungkan bahan-bahan tersebut. Semasa anda mengacau, ia akan membentuk doh tebal dan lembap berwarna kelabu. Ia mengambil masa kira-kira 1 minit untuk terbentuk. Masa untuk sekam dan oat menyerap cecair dan membentuk doh.
Ketepikan selama 10 minit.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment yang telah disapu sedikit minyak.
Letakkan doh roti di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Roti ini tidak akan mengembang kerana ia tidak mengandungi gluten. Ia tidak akan berubah bentuk atau saiz, jadi bentuk yang anda berikan sekarang adalah penting.
Sapukan sedikit minyak pada tangan anda dan gosokkan di sekeliling doh untuk membentuk roti bujur yang mempunyai ketinggian maksimum 2 inci (5 cm). Jika lebih tebal, ia tidak akan dibakar dengan baik di bahagian tengah dan kekal lembap.
Taburkan sedikit perasa bagel di atas roti dan bakar di rak tengah ketuhar selama 1 jam pada suhu 350 °F (180 °C). Anda tahu roti sudah siap apabila ia keras dan berkerak di bahagian luar dan pencungkil yang dicucuk di tengah roti akan keluar dengan sedikit adunan yang melekit. Ia tidak sepatutnya banyak dan tidak sepatutnya cair, hanya serbuk roti. Jika ya, ini bermakna anda tidak menambah sekam yang mencukupi dan perlu membakarnya lebih lama.
Biarkan roti sejuk di atas rak penyejuk selama 3 jam atau semalaman sebelum dihiris.

Nota

Nota 1: Sila gunakan quinoa merah jika suka. Anda mesti menggunakan quinoa mentah yang telah ditapis, resipi ini tidak akan sesuai dengan quinoa yang telah dimasak.

Nota 2: Tepung oat anda mestilah halus. Saya membuatnya dalam pengisar berkelajuan tinggi, mengisar oat gulung menjadi serbuk ultra halus pada kelajuan tinggi selama 30 saat. Gunakan oat bersertifikat bebas gluten jika perlu. Anda juga boleh menggunakan 1 cawan tepung serbaguna, tepung bebas gluten dan 1/2 cawan tepung millet atau tepung teff.

Nota 3: You can't make the recipe without husk. This add chewy texture and binds the ingredients together. The brand Metamucil is not suitable for baking this bread as it's not 100% husk powder. If using husk flakes, use 20% more than the recipe called for.

Nota 4: Air suam kuku bermaksud suhu mandian (98 °F / 37 °C)

Nota 5: Anda boleh menukarnya dengan jus limau nipis atau lemon. Bahan ini mengaktifkan soda penaik.

Penyimpanan: Balut roti dengan tuala dapur yang bersih dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau bekukan hirisan roti dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan