• Potong tempe menjadi hirisan nipis dan letakkannya ke dalam pinggan yang tidak terlalu besar supaya hirisan tersebut boleh meresap dengan baik dalam perapan pada langkah seterusnya atau gunakan beg berzip mesra alam.
• Dalam mangkuk adunan, pukul semua bahan perapan bersama. Rasa perapan dan sesuaikan dengan lebih banyak sirap maple untuk perapan yang lebih manis atau lebih banyak cili untuk sos pedas.
• Tuangkan perapan ke atas hirisan tempe, tutup pinggan dengan pembalut plastik, dan ketepikan selama 2 jam di dalam peti sejuk atau semalaman untuk rasa yang terbaik. Saya cadangkan terbalikkan hirisan selepas 1 jam supaya kedua-dua belah tempe diperap dengan baik, terutamanya jika pinggannya terlalu lebar. Jika di dalam beg, anda tidak perlu berbuat apa-apa.

Memasak Tempe

• Panaskan 2 sudu teh minyak bijan dalam kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi.
• Masukkan hirisan tersebut, bersebelahan antara satu sama lain, jangan bertindih. Masak selama 3-4 minit sehingga ia menjadi perang gelap dan kering di sisi hirisan.
• Terbalikkan hirisan dan teruskan memasak di bahagian yang satu lagi. Tambah sedikit lagi minyak jika ia melekat terlalu banyak. Masak selama 2-3 minit.
• Pada akhirnya, percikkan sedikit perapan ke atas kuali panas. Ia akan mendesis dan menambah rasa dan sejenis sos seperti karamel pada tempe.
• Hidangkan dengan saya sos pencicah kacang, nasi melati kelapa, mi atau kiub ubi keledek penggoreng udara.