• Dalam periuk kecil, didihkan air rebusan sayur. Masukkan TVP, kecilkan api, tutup, dan masak selama 1 hingga 2 minit, kacau sekali-sekala, sehingga TVP kering dan telah menyerap semua cecair.
• Angkat dari api, buka penutup, dan masukkan semua bahan yang tinggal. Kehangatan akan mengaktifkan gluten tepung dan menjadikan bebola daging lebih kenyal, jadi jangan tunggu.
• Kacau untuk menyatukan bahan-bahan dan membentuk adunan yang melekit dan pekat. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung.
• Ketepikan selama beberapa minit untuk menyejuk dan mudah dikendalikan dengan tangan.
• Sapukan minyak zaitun pada tangan, cedok satu sudu besar adunan dan gulung di antara tangan anda menjadi bebola.
• Letakkan bebola daging di atas pinggan yang dilapisi kertas parchment. Ulangi langkah di atas sehingga semua campuran telah bertukar menjadi bebola daging.
• Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat, kemudian masukkan semua bebola daging. Pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain.
• Masak selama 5-6 minit, balikkan bebola daging di semua sisi untuk masak sekata.
• Jika terlalu kering, tambahkan lebih banyak minyak sehingga semua bebola daging rangup dan hangat di tengahnya.

Berkhidmat

• Hidangkan di atas pasta tomato atau apa-apa hidangan yang anda suka. Jangan masak dalam banyak sos, atau ia akan menjadi lembut dan boleh pecah berkeping-keping.

Pada Suhu Ambien

• Simpan lebihan makanan dalam bekas tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.