• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Minyakkan kertas dan loyang dengan minyak kelapa. Ketepikan.
• Kupas, lenyekkan pisang menggunakan garpu di atas permukaan yang rata. Sukat jumlah tepat yang diperlukan oleh resipi 1 cawan + 1/2 cawan pisang lenyek.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan pisang lenyek, gula, minyak kelapa cair dan ekstrak vanila.
• Masukkan tepung serbaguna, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, buah pala dan garam. Kacau sehingga sebati, kemudian masukkan lobak merah dan walnut yang telah dicincang. Jangan terlalu gaul atau roti boleh menjadi bergetah.
• Pindahkan adunan ke dalam loyang roti dan bakar selama 50-55 minit pada suhu 350°F (180°C).
• Biarkan roti sejuk selama 5 minit di dalam loyang, kemudian angkat kertas parchment untuk melepaskannya ke atas rak penyejuk.

Frosting

• Sejukkan sepenuhnya sebelum disapu dengan aising gajus. Hiaskan dengan walnut panggang, kepingan kelapa dan hirisan pisang segar.
• Simpan di dalam kotak kek kedap udara selama 4 hari di dalam peti sejuk atau bekukan. Cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.