• Jika kelapa kering anda tidak diparut halus, masukkan ke dalam pemproses makanan dan proseskannya beberapa kali. Ini memastikan adunan makaron melekat bersama dan mengekalkan bentuknya.
• Dalam periuk besar yang tidak melekat, masukkan sirap maple dan santan.
• Panaskan dengan api sederhana, biarkan mendidih sedikit, kecilkan api, dan reneh selama 1 minit tanpa dikacau.
• Angkat dari api dan masukkan tepung rami terlebih dahulu, kemudian masukkan tepung badam, kelapa tanpa gula yang dicincang halus, garam dan ekstrak badam. Kacau sehingga membentuk adunan yang melekit dan lembap.
• Gunakan senduk doh biskut kecil untuk menyenduk sedikit adunan kelapa, dan tekan senduk dengan kuat supaya ia menyatu dengan baik.
• Lepaskan biskut di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan ditutup dengan kertas parchment.
• Bakar pada suhu 325°F (160°C) sehingga sedikit perang keemasan pada bahagian sisi - kira-kira 20 hingga 22 minit.
• Sejukkan, tanpa disentuh, selama 1 jam sebelum mencelupkan kaki macaron ke dalam coklat gelap cair.

Kulit coklat - pilihan

• In a small microwave-safe bowl, add chocolate and coconut oil. Microwave until melted - about 1 minute.
• Celupkan setiap macaroon ke dalam coklat cair dan letakkan secara terbalik di atas rak dawai.
• Letakkan rak dawai di dalam peti sejuk beku atau peti sejuk untuk mengeraskan kulit coklat dengan cepat.